第3205章
第二比賽開始！
幽靜的白大廳，水晶卡座早已撤去，繼而擺放了一張長五米的餐桌，上面鋪著一張雪白純綿桌布，還有三盞鉑金雕花燭臺，冉冉燭火升起，飄忽之間，卻著莫名的張！無數的醒酒，有程蛇形，葫蘆形，管絃形狀，還有程現五層斗形，更有簡單而大眾化的醒酒，多數瓶窄，下程全圓寬形，泛著線條絕對優緻的芒......
無數的侍酒師，分別站在餐桌旁，看向各式醒酒，還有工作人員逐漸捧送進來的各款酒！
來自新舊世界的各款酒，全部程梯形，小心擺放在餐桌上，有墾地的黑皮諾，最尊貴的葡萄品種之一，還有來自波爾多的赤霞珠，世界上最耐久存的品種，還有來自國，智利，南非等新世界紅酒......都說葡萄酒的秘全在時間裡，無論是耐久存的葡萄酒，還是來自新世界酒齡尚淺的酒，都有其陣封時間段，時間有長有短，長則四百多年，短則橡木桶培養數月後，即可裝瓶飲用！
葡萄酒有紅酒與白酒的分別，通常白葡萄酒，紅葡萄酒等以雷司令，長相思，白皮諾，思佳品種釀造，而白葡萄酒，或許紅葡萄酒，其果香濃郁，甜味盈，無用久存，即可散發滿庭春般的氣息，一般無須醒酒，包括珍稀的貴腐葡萄酒，冰酒等甜度高達五十克左右的酒，也不建議醒酒，只須開瓶前冰鎮一至倆個小時，即可飲用，但無論如何，飲用葡萄酒，這是一趟屬於自己味蕾與自己觀的浪漫旅程，我們只須要掌握其大的概念，就可從自己的思維出發！
紅葡萄酒較白葡萄酒不同，尤其是陣年葡萄酒，經數十年或許上百年的陣放不等，其酒單寧結構實，酒質堅，而且因氧化會導致沉澱，就必須經過醒酒，即換瓶理，過濾瓶底酒渣，讓酒與空氣中的氧份相結合，化單寧，解除時間之鑰，令酒徹底醒，釋放多年來蘊藏在酒的層層疊疊香氣，上等陣年的紅葡萄酒，隨著開瓶的那刻，你就會發現其香，會如同醉人的帶，帶著各種氣息，飄飄渺渺地縈繞在你的周圍，對於醒酒時間，葡萄酒界大師各有不同定義，有指老酒醒酒時間無須太長，反而新葡萄酒，需要更長時間與耐，將其氣味從活躍調整到穩定狀態，但在葡萄酒品嚐之旅中，確實往往有些數十年的酒，沒有五至六個小時的醒酒，香無法釋放而出......
無論如何的爭執，醒酒，這是伴隨著開瓶的一刻，直至送到客人面前的一個優雅而綿長，會侍酒師手法是否純，氣質是否超凡的妙過程，西方許多國家，無數客人尤其喜在浪漫而溫馨的氣氛與飄忽燭前，欣賞侍酒師這一連貫妙作......
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