聞人凝在鼓搗些什麼，馬恩是不知道的，不過，料想一個胰子的買賣，這位神秘的小姐，總不至於千里迢迢的從雲南趕到南京來。不過，的到來，讓早已經準備好的胰子發賣，提上了日常，這倒是毫無疑問的。
馬恩倒是想關心一下，只是似乎自從聞人凝來了之後，這方面的話題，從來就進不了他和聞人凝的談話之中，貌似對於這賺銀子的買賣，聞人凝並不熱心，倒是每日里絮絮叨叨，對於他上值下值，到的瑣碎事，關心得更多一些。
聊得越多，馬恩越是發現，這個小人，並不像自己想象中的那麼神秘，有時候馬恩甚至有一種錯覺，忙了一天，回到家，等待溫可的小妻子做上晚飯的空檔，捧一杯熱茶，和自己天南海北瞎扯的聞人凝，更像是自己的一個姐姐。不可否認，馬恩的心理年齡可能比聞人凝大一點，但是這幅軀，在聞人凝的那番略帶的風韻面前，的確像一個弟弟多一點。
聞人凝也有些奇怪，馬恩的說話聊天，很多時候，一些見解啊，甚至隨口的牢議論，聽起來也不甚出奇，但是事後仔細一想，卻是很有道理，只是沒有人提醒，好像從來沒有人想到過這些罷了。比如說道馬恩鼓搗酒樓，聞人凝就曾經和他談過，馬恩如今也沒有時間和力去折騰這酒樓，關於自己對酒樓的一些想法，自然有就沒有任何的瞞，一一給聞人凝說了出來。
“天下做買賣的，其實，和做人是一個道理，首先要定位自己，什麼定位自己，那就是知道自己有幾斤幾兩，能夠做多大的事，你一個鄉間小財主，要手藝沒手藝，要錢財沒錢財，卻夢想在這京師繁華之地開一個富麗堂皇的大酒樓，日進斗金夜進鬥銀，這就有點不實在了不是。過高的估計自己和過低的看低自己，都是行不通的！”
馬恩這話倒是有幾分率，至，他自己就是那麼想的：“量裁，有多大本事吃多飯，確定了這一點之後，那麼，就得琢磨自己買賣的眾了，就是消費群，嗯，花銀子來酒樓消費的人群就是消費群，這些人裡分很多種，有家殷實的商人，有衙門當差的公人，有靠著勞力吃飯的苦哈哈，這些人，哪一種是主要來酒樓的花錢的，得判斷清楚，然後再針對他們的喜好，對症下藥，你想到，咱們在漕幫的碼頭上，開一個大酒樓，最低也是五兩銀子一桌的席面，那生意可想而知了，碼頭上都是些苦力，就是他們想開開葷，也拿不出那麼多銀子在，誰有拿家裡幾個月的米糧錢在酒樓裡一頓給吃了的！就是這個道理！”
“那我們的香胰子呢？”聞人凝認可他的說法，微微點點頭，這道理知道，不過，聽人這麼系統的說出來，卻又是另外一回事了。
“這胰子啊，也可以分為幾個檔次啊，高檔的，中檔的，低檔的，高檔的主要賣那些富商眷之類的，中檔的，那就是城中稍有家捨得花銀子卻沒有太多銀子可花的那種，至於普通百姓，咱們制胰子的時候的，也不用摻雜太多香料，花太多本，只要夠實用的就好，這類百姓人數最為龐大，做好了他們的買賣，比起做那些富商眷的買賣，未必能差多！”馬恩早就想過這問題，算算日子，大概聞人凝的商行，也準備發賣這胰子了，也就隨口道來。
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