先把泡椒剁細，鮮野山椒去同樣剁細，胡蘿蔔洗乾淨切片，生薑大蒜拍破，大蔥切段。
幹辣椒，八角，花椒，桂皮，白蔻，草果，陳皮，三奈，小茴香和香葉等配料用清水浸泡30分鐘後，洗淨瀝乾水分備用。
鍋中倒油燒到七熱，再放泡好的各種香料不斷翻炒。
大約兩柱香後，加泡椒，野山椒，蒜仁，生薑和大蔥，熬到香料沒有水分即可。
將熬好的油過濾掉香料渣，油溫降下來後，把辣椒面跟熬好的香料油一起放到鍋中，中火煉香即可。
炸花生和炸腐竹沒有什麼技含量，就不過多闡述了，炸即可。
然後就是炒酸豆角了，酸豆角切小段，大蒜切未，生薑切片。
鍋燒熱放油，把大蒜末，生薑片炒香，放酸豆角再加一點辣椒和鹽，炒即可。
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