第1284章時令任務
螃蟹或者說是大閘蟹，最常見的做法便是清蒸，但因為大閘蟹的生長環境，哪怕水質很乾淨，但他們始終生長在湖底淤泥位置，是以總是要先進行吐汙理，然後再清蒸。
這樣清蒸出來的螃蟹味道才會鮮，質鮮甜，但這次顯然袁州沒時間來進行吐汙理，也就只能酒煮。
其實煮螃蟹這個做法也還算常見，在袁州特殊的洗刷方式後喝酒，然後吐酒後，螃蟹已經非常乾淨了，而現在酒煮的目的則是有兩個。
一個是讓最後一點點的汙泥沉底被酒分解，二則是利用啤酒本的清香，麥子的麥香味來代替蔥薑蒜去腥的作用。
而啤酒裡的低度酒則是讓蟹保持彈的口。
大家聊天一會後，發現袁州沒怎麼說話，凌宏就起鬨讓袁州開口說說話，他的理由也很正當，凌宏道：“袁州今天咱們不以老闆和食客的份來，以朋友的份來，不如你說個笑話？”
“沒有笑話。”袁州搖頭。
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