廖清歡抿起笑，把放著各式香料的櫃子開啟，以前飯店有個擅長做滷菜的師傅，多虧了他，現在櫃子裡香料是一點都不缺，這會正好能用上。
八角桂皮草果等，還有各種藥材做輔助的香料。把能用上的各抓了一些，在劉紅星看起來，就是拿一通，還有點心疼的喊了聲。
“這些香料還貴的，當初託了不人才弄來的，你省著點用。”
廖清歡點點頭，“沒事，我心裡有譜。”
帶殼的香料搗碎，再用酒將所有的滷料泡上，後院有口井，廚房用水就是井裡的，清冽甘甜，舀一小碗跟著倒滷料碗中。
劉紅星一直不相信廖清歡真的會做什麼醬滷，一般做滷可都是有秘方的，要廖清歡真會做，之前也不至於老做那幾樣菜了。
這會看又搗香料又是用酒泡還用什麼井水，想著廖清歡還真的是不會做，以前那位做滷菜的師傅，都是直接放香料的，哪有用水和酒泡的。
廖清歡見他眼神一下一下往這邊瞥，一邊手去醃魚，一邊解釋道：“有些香料味道清苦且帶有味，用酒泡會把那些味道給剔除掉，保留下來的香味滲進滷裡會更香。”
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