這時，腐竹已經泡了，我將腐竹撈出，切小段。一切準備就緒，我開始炒菜了。在鍋中倒適量的油，油熱後，放醃製好的蝦仁，翻炒至蝦仁變，盛出備用。鍋中再加一點油，放蒜末香，然後加白菜段翻炒。
白菜在鍋中翻炒幾下後，變得有些塌，我加適量的鹽、生調味，繼續翻炒。接著，把泡的腐竹段放鍋中，與白菜一起翻炒均勻。
最後，把炒好的蝦仁重新放鍋中，與白菜和腐竹一起翻炒幾下，讓所有食材的味道充分融合。
一道香味俱全的白菜炒腐竹炒蝦仁就做好了，蝦仁的鮮、白菜的清甜和腐竹的豆香相互織，讓人垂涎滴。
接著做筍片。我拿出新鮮的筍，剝去外皮，出那白白的筍。
將筍放在案板上，切薄片。在鍋中加適量的水，水開後，放切好的筍片焯水，這樣可以去除筍的味。
筍片焯水後，撈出瀝乾水分。在鍋中倒適量的油，油熱後，放蒜末和幹辣椒香，然後加筍片翻炒。
我加一點鹽、生和白糖調味，繼續翻炒，讓筍片充分吸收調料的味道。炒了幾分鐘後，筍片變得更加翠綠，散發出人的香氣，一道簡單的炒筍片就完了。
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