睡夢中夢到我正在吃一盤橙黃的蠶蛹別提多好吃了,饞的我口水直流。
提起蠶蛹,回憶的閘門瞬間開啟,我的母親退休前在供銷社上班,那時供銷社裡收購蠶繭,麻袋麻袋的收購,雪白的蠶繭又大又飽滿,摞滿了半間屋。
在收購過程中遇到殘次品就把它挑出來單獨放在一邊。
空閒的時候母親和供銷社的叔叔阿姨就開始用剪刀把蠶繭剪開取出裡面的蠶蛹,然後大家平分。
母親把分到的蠶蛹清洗乾淨放盆中加鹽醃製兩分,把炒菜鍋放在爐子上,熱鍋涼油放醃製好的蠶蛹小火慢煎,煎的兩面焦黃外裡脆聞起來特別的香,母親用煎餅為我捲了一大包的油煎蠶蛹,我雙手抱著一大口一大口的吃著,蠶蛹伴隨著煎餅進胃中讓我無比開心和回味無窮。
在母親上班的日子裡,我們家總有吃不完的蠶蛹。
蠶蛹的蛋白質含量很高,約為55%~60%含有人所需的氨基酸,易於消化和吸收。它還含有富的脂肪酸和多種維生素和礦質,可以提高免疫力和保護視力。
母親的廚藝不錯,可以變換著花樣讓我吃到不同口味的蠶蛹,有時煎有時炒有時煮,因為家裡有個廚藝一級棒的老媽所以即便是每天都吃蠶蛹我也不會吃夠。
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