作為一名食家，佛跳牆這道菜他可以說吃過很多次。從路邊小店掛名的低配版，再到名廚要價上萬的版本, 王釗山對各種各樣的佛跳牆還是相當有心得的。
這道菜的味道，就一個厚。
福壽全這道菜, 最標準的做法是一共十八種珍稀材料，因為這個福壽全三個字在閩南語中發音類似佛跳牆，十八種食材又暗合十八羅漢, 所以才佛跳牆。
這十八種食材，要先取八種原材料吊湯，華與味道全融其中，只用魚調味、老調。先得到一塊幾乎厚重如果凍的湯，然後再用這湯來燉剩下的十種珍貴食材。
今天陳雲從端上來的湯，就是這樣一味厚湯。
此刻，他已經開始佛跳牆的最後一步燉煮，那厚重無匹的味道，開始在整個賽場流淌起來。
王釗山幾乎想不到，是什麼樣的菜譜，最適合來應對這樣用珍貴材料堆砌出來的佛跳牆呢？
按照他現在的，陳雲從的這道佛跳牆，絕對比得上他之前吃的最好的那一罈了。
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