煮麻辣燙的水用二十餘種香料熬製,湯用架骨、豬骨等四種骨湯,湯水熬到白香濃,佐以幾滴麻油、藤椒油、木姜子油增加辛香味。
再淋上黏糊糊的芝麻醬和腐,這樣麻辣燙裡的每一個青菜都裹滿湯,一口下去,滿留香。
我僱了兩個工跟我一起忙。
麻辣燙一上線,比米賣的還好,排隊的顧客一直到一個街區以外,常常是菜品都賣空了,一抬頭髮現還有數十人眼地問我還有嗎?
還有人問我是否有門店,白天能不能出攤?
相比於十塊錢一碗的米,自選的麻辣燙一碗說也得十五元,某個週末一天的流水竟然達到兩千塊。
我以為這已經是上限了,直到一個小有名氣的網紅吃播來我攤位打卡。
網紅小伊,吃的大快朵頤、一頓誇讚。
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