在各式各樣的花糕團佔領主流市場之前，稻花香靠的是最傳統的白糖年糕起家。
海州下轄的禮澤鄉所產的清雪牌稻穀潔白飽滿，磨出的上好江南糯米自帶天然清香。先泡上30個小時，按照糯米和粳米8:2的黃金比例搭配，撒上細的綿白糖，篩杉木桶。
高溫蒸制後，待米微微泛出黃，再進行反覆的鋪或捶搗，輔以翻折，方能使160度高溫的麵糰最大程度地發揮出本地圓糯米的黏。
江菀記得，小時候每逢過年，外公還總是親自跑到工坊裡向工人們示範如何進行手工條，一分鐘幾十下來回拍打變型，彷彿表演雜耍，逗得咯吱咯吱笑到前仰後合。
只是隨著年齡的增長，外公的腰彎得越來越厲害，年輕時沒能徹底治癒的哮使得老人家稍微就跟風箱似的氣。
漸漸地，外公去工坊的次數越來越。
江菀的爸爸許正帆最初是店裡聘請的高階麵點師傅，外公相中了他的聰明能幹，是把這個小夥子留在家裡，不僅將畢生的手藝絕學傳給了他，還把獨生江玉芹一併嫁了出去。
只是，隨著生意蒸蒸日上，人工制糕的速度遠遠跟不上雪花一般飛來的訂單。
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