而凌越則繼續做鍋裡的菜，此時的蝦湯已經熬好，雖然只是一些邊角料，但蝦的香氣已經十分濃郁，而這一鍋蝦湯，也是白菜有蝦味的關鍵。
而且這湯不僅能做燒白菜，還能拿來煮蝦面，沒有蝦但味道一樣好吃，也有很多面館為了節省食材，用邊角料做湯。這也就是為什麼有些蝦面沒有蝦的原因。
準備完一切，凌越才開始真正燒白菜和蝦。倒炸好的蝦油，薑片這味調料必不可，接將理好的蝦放鍋裡炸紅，蝦油本就紅，再把蝦放進去之後煎出來的蝦也是紅，看著極為下飯。
而且蝦都是理好的狀態，能夠直接吃，本不需要剝皮，眾多懶吃貨們的福音。
蝦到蝦尾漸漸從金黃到金紅過渡，像是單獨為每一隻蝦拉了彩漸變，好看得有點不真實，像是廣告裡才會出現食樣子。
鄧一珩看著鍋裡的蝦眼穿，很難想到這真是他理的蝦，怎麼會這麼漂亮！
蝦需要在鍋裡煎均勻，煎亮，只見一隻只蝦全部金黃油亮之後，這才下蔥，蔥必須是在蝦煮之後再放，它不像生薑那樣耐煮，如果蔥煮的時間一長，就容易糊鍋，從而毀了整道菜。
在下完蔥後就是最大火下白菜，白菜的口雖然淡雅，但是它吸味，是蝦的最好伴，在翻炒幾下後，倒蝦湯。
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