洗乾淨的蒸籠鋪上乾淨的潔白大紗布，魚糜全部倒上去，蒸得差不多了，表面塗上金黃的蛋。
在蒸汽包裹中的魚糜巍巍地不斷脹開，越來越蓬鬆，變幻出如蛋糕一樣的形。
謝呈淵拿乾淨的刀切開魚糕黃的表皮，裡面的魚白皙通且富有彈，吃著彈牙，不止三個孩子喜歡，季青棠也很喜歡。
吃了好幾片都停不下來，魚糕的口比魚餅要好很多，和魚豆腐也不太一樣，各有特。
魚糕做好，魚塊也醃夠時間了，謝呈淵又馬不停蹄地往鍋中倒油，燒至八熱，放魚塊炸至表面金黃，撈出瀝油，待油溫升高後復炸一次，使魚塊更加脆。
炸好之後另起鍋，放香料炒香，加花雕酒、生、老、冰糖等熬製醬，再將炸好的魚塊放晾涼的醬中，浸泡十五分鐘就能吃了。
大冷的天，屋裡暖洋洋，濃郁的魚香味四瀰漫，黑虎和丸饞得尾搖得跟小旋風一般快。
季青棠開了一瓶小汽水，慢慢品嚐味的燻魚，魚塊經過油炸，外皮變得金黃脆，咬下去會發出“嘎吱”的聲響。
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