他取了短刀，在蠟封邊沿輕輕割出一道口子，那悉的蠟香混著豆香逐漸滲出，鼻尖一，他知道——這壇醬，了。
揭開布口那一瞬，整間廚房裡像是被打開了地窖的蓋子，一沉香撲面而來。豆香、酒香、麥香、甚至微微的黴香混雜在一起，如同一段的往事，有著時間本才能給予的醇厚。
他用一柄乾淨的陶匙小心挖出一瓢，醬濃烈中泛著紅亮的油，質地不稀不稠，撈起時有一種順又帶點頑固的粘稠。醬料中的豆瓣已化得幾乎口即化，細看之下，那些紅的辣皮與褐的發酵顆粒層層疊疊，彷彿一個個小細胞在等待覺醒。
他將一瓢醬倒熱鍋中，鍋底原先就有一層低溫油，醬一鍋，立刻發出“哧啦”一聲，熱油將醬料瞬間出香氣，如同野驚暴起。何雨柱趕調低火勢，用木鏟將醬緩緩推開，火苗著鍋底，鍋中油花跳躍，空氣中一時間彷彿塞進了整個秋天的味道。
“你這又鼓搗啥呢？”秦淮茹抱著小閆閆站在門口，聲音帶著點好奇。
“別靠近，這醬一嗆鼻，你家娃可不了。”何雨柱頭也不回，語氣卻不冷不熱。
“香是香的……你是不是又琢磨什麼新菜了？”半帶笑意地問。
他沒應聲，只將鍋中的豆瓣醬炒至油發亮，再將切好的臘腸薄片倒其中翻炒。臘腸本就鹹香，這會兒與豆瓣醬相遇，味道纏，蒜香尚未散盡的廚房裡，已是醬香頂，得人幾乎想立刻飯三碗。
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