以上四料各切12塊，與淨鴨肫一併下沸水鍋氽一下，去掉水撈起。
豬肚裡外翻洗乾淨，用沸水氽兩次，去掉濁味後，切12塊，下鍋中，加同有湯250克燒沸，加紹酒85克氽一下撈起，湯不用。
5、將水發刺參洗淨，每隻切為兩片。
水發豬蹄筋洗淨，切2寸長的段。
淨火腱加清水150克，上籠屜用旺火蒸30分鐘取出，潷去蒸，切厚約1釐米的片。
冬筍放沸水鍋中氽撈出，每條直切四塊，用力輕輕拍扁。
鍋置旺火上，豬油放鍋中燒至七熱時，將鴿蛋、冬筍塊下鍋炸約2分鐘撈起。
隨後，將魚高魚肚下鍋，炸至手可折斷時，倒進勺瀝去油，然後放清水中浸取出，切長4.5釐米、寬2.5釐米的塊。
。用待湯，盆於盛料各出撈鍋起，皮桂、姜、蔥去揀，後鐘分02煮蓋加，皮桂、克005湯骨、克0512酒紹、克57糖冰、克01味、克57油醬加，下幾炒塊肚豬、肫鴨、尖蹄豬、肘羊、鴨、放，後味香出炒鍋下克54片薑、克53段蔥將，時熱七至燒火旺用，克05油餘留中鍋、6
。碗小隻一上扣倒並，著蓋封上口壇在葉荷用，湯的料等鴨、煮倒後然，上料等鴨、在擺，形方長包布紗用片魚鮑、貝乾、片火、翅魚把再，放塊筍冬、菇冬花及塊肚豬、肫鴨、尖蹄豬、肘、羊、鴨、的過煮將先，箅竹小個一放底壇，水中壇淨倒，熱燒上火微在放，克005水清加，淨洗罈酒老個一取、7
。出取時小一煨再，口壇好封刻即，壇放肚高魚、魚、筋蹄、參刺將速，蓋啟後時小2煨火小用，上爐炭木於置罈酒將，後好裝
