水發魚250克、冰糖75克、魴肚125克、上等醬油75克、金錢鮑1000克、豬骨湯1000克、豬蹄尖1000克、豬油1000克、淨鴨1只
對於荼粟而言,這些食材可沒有全部買齊,但是要辦到不難。
誰讓有lucky孩的超能力了,為了饞死夏澤昕,荼粟決定繼續用吧!!
也就這一次,就當作是意外,而且這裡是農村,學習低下,很難有人會發現的。
而佛跳牆的步驟是:
1、將水發魚翅去沙,剔整排在竹箅上,放進沸水鍋中加蔥段30克、薑片15克、紹酒100克煮10分鐘,支其腥味取出,揀去蔥、姜,不用,將箅拿出放進碗裡,魚翅上擺放豬膘,加紹酒50克,上籠屜用旺火蒸2小時取出,揀去膘,潷去蒸。
2、魚切長2釐米、寬4.5釐米的塊,放進沸水鍋中,加蔥段30克、紹酒100克、薑片15克煮10分鐘去腥撈出,揀去蔥、姜。
3、金錢鮑放進籠屜,用旺火蒸取爛取出,洗淨後每個片兩片,剞上十字花刀,盛小盆,加骨湯250克、紹酒15克,放進籠屜旺火蒸30分鐘取出,潷去蒸。鴿蛋煮,去殼。
。腳、頸、頭去剁別分鴨、、4
。淨洗,淨拔,殼剔尖蹄豬
。淨乾洗刮肘羊








