只是，有好肯定也有壞了，荼粟特別注意了一下，警記著，鱔魚不宜於狗、狗、南瓜、菠菜、紅棗同食。
荼粟看得差不多了，看了餘下這到名菜的歷史文化，鱔魚，淮俗稱“長魚”，其味甚。
俗有“小暑鱔魚賽人參”的民諺。
兩淮庖廚擅長以鱔魚為主料，烹製席，名曰：“兩淮長魚席”。
其菜多達108 款，餚餚疊出，品品味殊。
兜長魚，即是長魚席中的一道名餚。
據說，古代氽制長魚，是將活長魚用紗布兜扎，放帶有蔥、姜、鹽、醋的沸水鍋，氽至魚捲曲，口張開時撈出。
取其脊烹製。
。”魚長兜“名故，住兜匙湯以可，時食，帶肚兜的前孩小如猶，垂一端兩，起夾子筷用，醇分十魚後菜
。名有尤鱔治，庖名多安淮“：載記中》類食飲·鈔類稗清《其在珂徐人清，菜名安淮是魚長兜
。品十數可著多，之為魚鱔以皆，餚之席全以能且
也鱔皆盛所，也碟，也碗，也盤
。”者品八有百一稱號，席鱔全之謂，同不各味而。
。嚐品人大左供魚長兜道一了做師廚請寧阜從地特府知安淮，府安淮駐，患水河淮關梯雲察視棠宗左督總江兩，年十緒清載史
。日生的壽大十七禧慈賀恭京晉一之品貢的府安淮為作魚長兜，下薦推的棠宗左在
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