雖然哥廷大學的名氣響徹歐洲，但是他所的哥廷卻算不上什麼大城市。
哥廷雖然以其傑出的學氛圍和相對安靜的生活節奏吸引了不學者、學生和知識分子在此居住，但是在工業化和城市化程序方面，它的規模和發展速度相對較慢。
這座城市的人口只有一萬人到一萬兩千人左右，而這樣的人口規模自然也撐不起幾家像樣的酒館。
這裡最古老的酒館便是海涅先前向亞瑟提到過的市政廳地窖酒館Ratskeller，其歷史最早可以追溯到十三世紀，這裡曾是市政府員和貴賓們的用餐和飲酒的場所，但在十七、十八世紀逐漸向公眾開放。標誌的古老拱頂建築和傳統德國宮廷菜餚，便是Ratskeller的驕傲。
至於剛剛發生過啤酒館暴的ZuSchwarzen Bren（黑熊酒館）不僅是學生聚會常去的場所，也是遊客們經常顧的地方。
而今天俾斯麥帶亞瑟來的酒館位於哥廷的市中心，這裡是哥廷附近居民常來小酌兩杯的地方——Paulinerkeller，保林會酒窖。
聽名字就知道，這是一家由保林會修士或者崇拜者創辦的酒館。
保林會的全稱是‘聖保羅修會’，是一個立於13世紀，起源於匈牙利和波蘭地區的天主教修道會。
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