不等亞瑟開口詢問，話不多的老闆便開口道：“我看您是個生臉，多半是第一次來哥廷吧？這醃黃瓜算我送的。至於蘋果酒，這是我們這兒的特產，你如果不嚐嚐，這一趟就算白來了。”
亞瑟聽到這話，便知道自己先前的覺確實沒錯。這裡的確與約克的鄉下酒館差不多，雖然有些土氣，雖然看起來有些落後，但是人味兒卻很濃。
在這類鄉鎮酒館裡，酒不僅是飲品，吃飯也不僅僅是吃飯，它更像是一種鄰里之間的社工。
人們過酒杯來慶祝、表達友誼，甚至解決爭端。
在這種地方，村裡的訊息總是傳播得最快，無論是鄰居的婚事還是城裡的新政策，總會在酒館裡被討論得熱火朝天。
宗教信仰也是這種酒館不可或缺的一環，牆角的十字架和聖人像，雖然平時也沒什麼關心它們。但每逢宗教節日，往往都會是酒館裡最熱鬧的時刻。
亞瑟笑著舉起那杯蘋果酒衝著老闆喊道：“乾杯，先生，敬聖母瑪利亞，也敬哥廷。”
坐在亞瑟旁邊的幾位喝得滿臉通紅的酒客也大笑著跟著舉杯：“說得對！敬聖母瑪利亞，也敬哥廷，祝願我們今年都能有個好收！”
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