林悅微笑著回答：是的，我們之前在肯德基工作，現在想做一個不一樣的沙縣小吃。
那你們的拌麵有什麼特別？顧客繼續問。
凌峰從廚房走出來，手裡端著剛做好的拌麵：我們的花生醬選用優質花生，經過三道篩選，醬香濃郁但不膩。麵條是特製的鹼水面，口筋道。
顧客嚐了一口，眼睛一亮：確實不一樣！
開業前三個月，夫妻倆幾乎每天工作16個小時。凌峰負責廚房運營，他將在肯德基學到的標準化流程應用到沙縣小吃中。每道菜品都有確的烹飪時間和溫度控制，每種調料都有固定的配比。
林悅則負責前廳管理和營銷。設計了會員系統，推出消費滿10次送1次的活。同時，利用社進行宣傳，拍攝夫妻倆在廚房工作的短影片，吸引了不年輕顧客。
我們需要調整蒸餃的餡料比例。一天晚上，夫妻倆在店裡盤點資料時，凌峰說。
林悅檢視銷售報表：確實，蒸餃的銷量比預期低20%，顧客反饋餡料太油膩。
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