碾出一團真白玉，將歸回向未來人。
說起豆腐，華夏人都不陌生，相傳是漢朝時淮南王所發明。
製作豆腐有很多方法，但流程大致是固定的：首先是浸泡大豆使大豆化，再把浸泡後的大豆磨漿，然後過濾，將豆渣分離獲得豆漿，蒸煮豆漿，再加凝固劑等使大豆蛋白質膠凝型即可得到豆腐。
雖然原理簡單，但作起來，就費了很大的功夫。
首先是將黃豆磨豆渣。
石磨經過修整後雖然還能用，但推它，就是一個力活了。用人力來轉這個大的石磨，不僅費力，效率還很低。
但部落不是有很多牲口麼，冬天又不用拉車犁地，正好派上用場，張洪想起了後世的驢子拉磨，將石磨稍加改造後，矇住驢子的雙眼，將石磨上面延長出來的木料拴在驢子上，然後在後面輕輕地拍驢子的屁，趕它，讓他圍繞著石磨轉圈。
將泡好洗淨的黃豆用小勺子一點點地從石磨上面的小孔中倒磨面，在重力和力的作用下，黃豆很快被碾碎，新鮮的豆漿和殘渣，在不斷加水的過程中，順著磨面上的凹槽，在周圍的石槽中匯聚，然後流到盆裡。
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