第500章
用勺子仔細地撇去，直到湯漸漸變得清亮。
這才將牛腩和肋骨撈出來，用溫水沖洗乾淨，原湯則濾去雜質留用。
這才是燉香而不羶的關鍵。
林禾將焯好水的牛腩切適口的方塊，牛肋骨也斬段。
重新起鍋，放一小塊豬油，油熱後下薑片、蔥段、幾粒幹木姜子和一小塊拍松的桂皮煸炒出香。
隨後倒牛塊和排骨，大火翻炒，直到表面微微焦黃，烹許黃酒，醬香的“刺啦”聲伴隨著濃烈的香氣瞬間蒸騰起來。
將留下的原湯倒鍋中，湯迅速沸騰，淹沒牛。
。著煨慢慢火文用，上眼灶小的邊旁到轉，蓋鍋木的重厚上蓋，調油醬許和鹽的量適加
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