華夏攬勝:走遍神州總攻略_第8章 雙鴨山市《饒河縣 》(2)

作者:學海無涯樂作舟·8個月前

除赫哲族外,滿族、朝鮮族的民俗風也獨。滿族的“頒金節”是紀念滿族形的節日,每年農曆十月十三舉行,饒河的滿族群眾會穿上傳統的旗袍、馬褂,聚集在文化廣場,舉辦祭祀祖先的儀式,儀式上會擺放豬、糧食等祭品,由族長宣讀祭文,祈求祖先保佑風調雨順、五穀登。儀式後,還會開展滿族傳統育活,如“珍珠球”——隊員分為兩隊,用手傳球,將球投對方的“網兜”中得分,比賽激烈有趣,展現了滿族的育文化;“雪地走”則是參與的活,參賽者著旗袍,腳穿高底旗鞋,在雪地上行走,既要保持平衡,又要快速前進,考驗著參賽者的技巧與耐力。

朝鮮族的“上元節”(元宵節)則充滿熱鬧的氛圍,每年農曆正月十五,朝鮮族群眾會製作傳統食“打糕”“米腸”,打糕是將蒸的糯米放在石臼中,用木槌反覆捶打,直至糯米變得糯,再蘸上豆沙、白糖食用;米腸則是將糯米、豬、蔬菜等餡料灌豬腸中,蒸後切片食用。節日當晚,朝鮮族群眾會在廣場上舉辦篝火晚會,大家圍著篝火跳舞,其中“長鼓舞”最代表,舞者手持長鼓,邊舞邊敲,鼓點節奏明快,舞姿優,吸引其他民族的群眾一同參與,展現了各民族和諧共的氛圍。

此外,饒河縣的漢族民俗也保留著濃厚的地方特。春節期間,農村地區會舉辦“扭秧歌”活,村民們著鮮豔的服裝,手持綵綢、扇子,在鑼鼓聲中扭,秧歌隊中還會有“旱船”“竹馬”等造型,由人扮演各種角,沿街表演,挨家挨戶拜年,送上新春祝福;元宵節時,縣城會舉辦“猜燈謎”活,在廣場上懸掛數百個燈籠,每個燈籠下掛著燈謎,遊客猜對燈謎可獲得小禮品,營造出歡樂祥和的節日氛圍。

八、特

饒河縣的特食依託當地富的自然資源,以江魚、山野菜、農產品為主要食材,口味獨特,兼營養與風味,展現了東北邊疆的飲食文化特

(一)江魚

烏蘇里江盛產多種淡水魚,饒河的江魚食以“鮮”為核心,做法多樣,其中最代表的是“鐵鍋燉江魚”。選用烏蘇里江野生的鯉魚、鯽魚、鯰魚等,理乾淨後,在鐵鍋中放薑片、蔥段、幹辣椒香,加豆瓣醬、醬油調味,再放江魚,倒適量江水,用柴火慢燉1-2小時,燉好的江魚質鮮,湯濃稠,帶有濃郁的魚鮮味。燉魚時,還會在鐵鍋邊緣上玉米餅,玉米餅吸收了魚湯的鮮味,外皮脆,糯,是鐵鍋燉江魚的“黃金搭檔”。

“赫哲族殺生魚”是另一道經典江魚食,選用新鮮的大馬哈魚或鯉魚,將魚,放盆中,加醋浸泡10分鐘,利用醋的酸使魚蛋白質凝固,達到“斷生”的效果,再加鹽、味、辣椒油、香菜、黃瓜、土豆等調料拌勻,口爽口,帶有淡淡的醋香,是赫哲族招待貴客的必備菜餚,也是驗赫哲族飲食文化的必選食。

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