配好的料包，已經放進水裡煮起來，待到鴨子的各部份都拆卸下來，過了一遍水，隨後就先將鴨脖子放了進去，煮得差不多了，就撈了起來。
還一邊與們說道：“做滷味就得把握好這個時間，若是煮得太久，煮得太爛了，反倒不好吃了，若是煮的時間不夠，就又不太味，味道也會差些，煮得剛剛好，才是最好吃的。”
在煮的過程中，兩人也都在旁邊看著，心中也跟著估了下時間，大致是有數的。
鴨脖子撈了出來，杜青娘就又將鴨翅膀放了進去，一邊還與們說：“這些東西都得分開煮，有的煮的時間長點，有的煮的時間短點，就不好同時放到一塊兒煮……”
分開煮才好把握時間，放在一塊兒，一鍋燉，那可不的。
兩人聽得直點頭，在煮這些滷味的過程中，看得十分認真，眼都不眨一下，就怕錯過了最要的步驟。
杜青娘把鴨脖子，一人給們分了一：“快嚐嚐看味道如何。”
說完，自己也拿了一鴨脖子啃了起來。
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