林源一直幹到晚上才全部理乾淨。
理一下午的臟,林源晚上是一點胃口都沒有,乾脆就不吃了。
林源洗漱好,直接就睡覺了,今天上午跑了一上午,下午幹了一下午的活,是從井裡提水,都提了十幾桶。
一覺起來,天已經大亮了,林源起床洗漱,練拳。
刷牙用昨天買的牙刷和牙,終於不用再用樹枝沾鹽了。
想著今天晚上要請兩個大爺,兩個叔叔家吃飯,林源決定吃過早飯就要開始準備。
吃完早飯,林源泡杯茶,著煙,喝著茶。準備今天晚上的飯菜。
今天林源準備把豬頭和豬蹄滷了,晚上直接吃豬頭,啃豬蹄。
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