“二叔，冷盤我準備兩道。一道松鶴延年，一道醬香肘子。
松鶴延年，這是一道以松子和用蘿蔔雕鶴為造型的冷盤，象徵著長壽和吉祥，非常符合壽宴的氛圍。
醬香肘子：肘子經過長時間的燉煮和醬制，外皮糯，裡質鮮，切片後襬盤作為冷盤，既觀又味。
二叔本就是開鋪的，肘子對別人來說，很難的，對二叔來說，再見到不過了”。
熱菜的話林源準備五道菜，一個湯，兩個主食，加上冷盤，合計十道菜，寓意十全十，最後再給老太太來個壽桃，全當是生日蛋糕了。
林源定下菜品的數量後，接著對陳鐵柱說：“熱菜我準備五道，二叔你聽聽看，行不行。
第一道菜是紅燒，澤紅亮，而不膩，瘦而不柴，是壽宴上的經典菜品之一。它寓意著生活紅紅火火，好運連連，為壽星送上好的祝福。
第二道菜是清蒸魚：魚鮮，清淡鮮，保留了魚的原原味。魚在中文中諧音“餘”，寓意年年有餘，生活富足，同時也是長壽的象徵。
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