暮像一塊浸了墨的絨布，緩緩覆蓋住磁口的青石板路。傍晚六點的老街剛送走最後一波日間遊客，簷角的燈籠次第亮起，暖黃的暈過絹布在地上投下搖晃的斑，把 “陳麻花”“古鎮酸辣” 的木質招牌照得格外醒目。吳夢琪揹著帆布包走在石板路上，鞋底與溼的路面發出輕微的 “沙沙” 聲，混著遠火鍋店飄來的牛油香氣，在漸濃的夜裡釀一獨特的市井味道。
的帆布包比白天更沉了，裡面裝著今天收集的六家老字號商戶的調研表，紙頁邊緣還沾著米花糖的碎屑和酸辣的紅油。連續三天的白天調研讓的襯衫後背結著層薄薄的鹽霜，脖頸被曬得發紅，但此刻毫覺不到疲憊 —— 按照楊老的建議，決定延長調研時間，看看夜間的磁口藏著怎樣的商機。
“妹兒，還在忙啊？” 陳叔的麻花攤正在收攤，木架上的蒸籠冒著最後一縷白汽，他用圍著手，老花鏡到鼻尖上。白天熱鬧的攤位前此刻空的，只有幾個沒賣完的麻花孤零零地躺在竹籃裡。
“陳叔，您這就收攤了？” 吳夢琪停下腳步，看了看手錶，“才六點半呢。”
“老規矩啦，六點就收攤。” 陳叔把竹籃放進板車，“年紀大了熬不住夜，再說以前夜裡也沒人來逛，沒想到這兩年不一樣了……” 他的話沒說完，卻嘆了口氣，眼角的皺紋在燈籠下顯得格外深。
吳夢琪心裡一，想起下午在遊客中心看到的統計資料：磁口的夜間客流量近半年增長了 60%，尤其週末晚上，年輕人佔比超過七。跟著陳叔往巷外走，發現不老字號店鋪都在陸續收攤，卷閘門拉下的 “嘩啦” 聲在巷子裡此起彼伏，與主街漸漸熱鬧起來的夜市形鮮明對比。
走到主街拐角，景象突然一變。紅燈籠集地掛一片，燒烤攤的油煙升騰而起，年輕遊客們舉著相機說笑打鬧，網紅小吃店前排起了長隊。賣聲、音樂聲、杯聲織在一起，比白天還要熱鬧幾分。吳夢琪拿出手機開啟外賣平臺，定位到磁口區域，螢幕上跳出麻麻的訂單資訊，大多來自主街的新店，而老街深的老字號幾乎沒有夜間配送單。
隨意點開幾家店鋪的後臺資料，瞳孔微微收 —— 夜間訂單佔比竟然高達 40%，但這些訂單幾乎都流向了近兩年新開的網紅店。翻出白天收集的資料對比，老字號的夜間營業率不足 15%，大部分商戶像陳叔一樣堅持 “日落而息” 的老規矩。
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