重慶的冬日常有淅淅瀝瀝的小雨,吳夢琪坐在戰略客戶部的工位上,指尖反覆挲著國企採購部發來的部反饋表。表格裡用紅批註標註著關鍵意見:“員工年齡結構以 45 歲以上為主,偏好傳統口味食品”“需考慮糖尿病、高等特殊人群需求”“希增加有年代的老重慶特產品”。窗外的雨敲打著玻璃,卻毫未覺,滿腦子都是如何讓方案更合這群 “老重慶” 員工的需求。
“吳經理,這是您要的重慶傳統糕點商戶名單。” 助理林曉抱著一摞資料走進來,打斷了的思緒。吳夢琪接過資料,指尖在 “老重慶冠生園”“山城糕點廠” 等悉的商戶名稱上劃過,忽然想起小時候外婆給買的豬油米花糖 —— 那層裹著芝麻的糖,咬下去滿是年的香甜,或許這樣的老味道,能讓國企的中老員工找到共鳴。
立刻撥通聯盟商戶周叔的電話,剛提及 “增加傳統糕點” 的想法,周叔就興地說:“夢琪丫頭,我跟山城糕點廠的劉老闆是老相識!他們家的豬油米花糖、桃都是老手藝做的,用的是傳統豬油熬糖,沒加七八糟的新增劑,老重慶人都吃!” 掛了電話,吳夢琪又聯絡陳師傅、趙師傅等商戶,組織線上會議,敲定調整方向:將禮盒中原有的網紅零食比例從 40% 降至 20%,新增傳統糕點、老重慶糖果等品類,佔比提升至 35%。
第二天一早,吳夢琪帶著林曉直奔山城糕點廠。廠房藏在九龍坡區的老巷子裡,門口掛著 “重慶老字號” 的銅牌,劉老闆正戴著老花鏡檢查剛出爐的桃。“吳經理,你來啦!” 劉老闆放下手裡的鑷子,引著們走進生產車間 —— 案臺上,工人正手工制面團,豬油的香氣混著麵的麥香撲面而來;貨架上,整齊擺放著包裝好的豬油米花糖,明塑膠袋上印著復古的 “山城” 字樣,瞬間喚起年代記憶。
“劉老闆,我們需要的糕點,不僅要味道正宗,包裝也要有老重慶特。” 吳夢琪拿起一塊桃,鬆的口在裡化開,滿是兒時的味道。“您看能不能把包裝換油紙袋,印上老重慶的黃桷樹、吊腳樓圖案,再個‘國營老廠同款’的標籤?這樣既能勾起老員工的回憶,又符合國企的紅文化主題。”
劉老闆一拍大:“這個主意好!我這就聯絡印刷廠,保證三天出樣品!而且我們的糕點能做到無新增防腐劑,保質期 20 天,足夠國企分發給員工了。” 他還提議,“可以在糕點裡加些核桃、芝麻,既符合中老年人的營養需求,又不會太甜膩。”
解決了傳統糕點的問題,糖尿病員工的飲食需求又了新的難題。吳夢琪想起之前在磁口調研時,遇到過一家做無糖老壇泡菜的商戶 —— 李婆婆的泡菜作坊,用的是傳統鹽水發酵工藝,不新增蔗糖,只靠蔬菜本的糖分提鮮,很適合糖尿病患者食用。立刻驅車前往磁口,剛走到李婆婆的作坊門口,就看到幾位老人正圍著攤位挑選泡菜。
“李婆婆,我想跟您合作,定製一批無糖泡菜。” 吳夢琪說明來意後,李婆婆笑著從罈子裡撈出一泡蘿蔔:“丫頭,你嚐嚐!我這泡菜用的是老鹽水,泡的時候只加花椒、辣椒,沒放一粒糖,糖尿病患者也能吃。之前有醫院的食堂都在我這兒採購呢!”
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