週二下午的渝東快消品渠道聯盟辦公室，過老式木窗，在堆積如山的門店資料上投下斑駁影。吳夢琪和趙磊圍著一張巨大的重慶區縣地圖，手指在麻麻的紅點間反覆遊走 —— 每個紅點代表一家鄉鎮超市，他們需要從中篩選出 5 家試點門店，作為 “老街味道聯盟” 下沉市場的第一站。
“首先得看客單價。” 趙磊用紅筆圈出萬州、涪陵、永川三個區域，“我們之前統計過，這三個地方的鄉鎮超市，食品類客單價大多在 15-20 元，正好跟你們聯盟下沉版產品的定價匹配。要是選客單價太低的，12 元的麻花都不好賣；太高的，又不符合下沉市場的定位。”
吳夢琪點頭認同，翻開手中的《門店銷售資料表》：“我看萬州甘寧鎮的‘惠民超市’就不錯，去年食品類銷售額 120 萬，客單價 18 元，而且周邊有三個大型村落，遊客也多，適合做試點。” 指著表格裡的資料，“這家超市的‘本土特產品’佔比只有 8%，提升空間很大，我們的麻花和火鍋底料進去，應該能開啟市場。”
趙磊接過資料表，仔細核對：“這家超市的老闆我認識，姓王，很會做本地生意。去年他賣本地手工糖，三個月就賣了 5 萬，要是我們的產品能得到他的支援，試點肯定能。” 他在地圖上給 “惠民超市” 畫了個紅圈，旁邊標註：“首推，客單價匹配，老闆配合度高。”
接下來的篩選格外順利。涪陵李渡街道的 “興旺超市” 因 “社群客流穩定” 選 —— 周邊有兩個大型社群和一所中學，家庭消費需求旺盛，正好適配聯盟的 “火鍋底料家庭裝”；永川朱沱鎮的 “便民超市” 則勝在 “通便利”，鄰國道，過往貨車司機多，能帶簡易裝麻花的銷量。
最後兩家門店的確定卻費了些周折。原本看好的萬州龍沙鎮超市，因客單價偏低（僅 12 元）被排除；涪陵義和鎮的超市則因 “本土產品競爭激烈”，擔心鋪貨後銷量不佳。直到傍晚，吳夢琪才在資料表裡發現涪陵新妙鎮的 “福滿多超市” 和永川仙龍鎮的 “家家樂超市”—— 前者客單價 17 元，且老闆有拓展本土特產品的意願；後者雖客單價略低（15 元），但周邊有兩個大型工廠，工人消費群穩定，適合推價效比高的簡易裝產品。
5 家試點門店全部確定後，吳夢琪和趙磊立刻驅車前往各個門店實地考察。第一站是萬州甘寧鎮的 “惠民超市”，老闆王大叔正站在貨架前整理商品，看到兩人進來，熱地迎上來：“趙總、吳經理，你們可算來了！我早就想引進本土特產品了，就怕找不到靠譜的供應商。”
吳夢琪拿出下沉版產品樣品 —— 陳麻花的簡易牛皮紙包裝印著 “重慶區縣專” 字樣，火鍋底料的家庭裝比普通款多 20% 分量，定價卻保持 15 元不變。“王大叔，您看這兩款產品，麻花 12 元一袋，底料 15 元一盒，符合周邊消費者的購買力。” 指著樣品，“我們計劃每家試點門店先鋪貨 50 份麻花、30 份底料，每週補貨一次，賣多補多，您不用承擔貨風險。”
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