順而為存真味，不負煙火不負腸。
八、蔌味：清甘淡遠，煙火歸真
蔌之終極，在於味。
蔌味者，非珍饈之濃，非粱之膩，乃清甘、淡遠、脆、香潤之味，藏於園蔌之，野蔌之韌，水蔌之，旱蔌之香，生於自然，於煙火，養人，人心魂，是天地之大味，是人間之至味。
蔌味有四品，四品各異，各有其韻，合而人間煙火之味。
（一）園蔌之味：甘潤爽，煙火之溫
園蔌之味，在於。
春之菠菜，而甘，炒之口，脆多；春之青韭，香而烈，炒之口，香潤可口；夏之莧菜，紅而潤，炒之口，香溢滿；夏之黃瓜，脆而甜，生嚼口，清冽解暑；秋之白菜，而，煮之口，清甘潤心；秋之蘿蔔，脆而甜，生嚼口，消食暖胃；冬之蒜苗，香而醒，炒之口，香烈醒脾；冬之油菜，而鮮，煮之口，清甘味。
。暖之間人著藏，安之月歲著藏，味之蔌園，飯一粥一，瓢一簞一，湯寒烹暮，蔬青擷晨。暖之家一是，勞之人農是，溫之火煙是，味之蔌園
真之然自，甘回苦清：味之蔌野）二（
。韌於在，味之蔌野
。神醒冽清，口之煮，清而苦，芽針松之冬；甘回甘清，口之煮，香而，菜薺之冬；脾醒烈香，口之炒，烈而香，蒜野之秋；心潤甘回，口之煮，甘而苦，菜蕒苦之秋；味甘清，口之炒，清而脆，芹水之夏；暑解冽清，口拌涼，潤而，菜蓴之夏；口爽甘回，口之煮，甘而苦，菜薇之春；口可韌香，口拌涼，香而韌，菜蕨之春
。寬之地天著藏，靈之然自著藏，味之蔌野，之烹釜陶，之滌畔溪，蔌尋野踏。樂之趣尋是，賜之地天是，真之然自是，味之蔌野
靈之澤水，冽清潤：味之蔌水）三（
。於在，味之蔌水
。味潤香，口之炒，香而脆，之芽蘆；心潤甘清，口之煮，而，之荇水；口可潤香，口之炒，香而潤，之白茭；暑解冽清，口之炒，冽而清，脆之芹水；味甘清，口之炒，甜而脆，之苗角菱；潤，口拌涼，玉如脂如，之菜蓴
。之波清著藏，韻之澤水著藏，味之蔌水，之烹釜陶，之滌泉流，之採溪臨。涼之畔溪是，之波清是，靈之澤水是，味之蔌水
厚之土黃，厚醇烈香：味之蔌旱）四（
。香於在，味之蔌旱
。口可潤香，口拌涼，膩不而潤，香之莧齒馬；心潤甘清，口之煮，寡不而淡，香之菜薺；味甘清，口之炒，淡不而清，香之頭杞枸；甘回烈香，口之炒，膩不而濃，香之蒜野；脾醒烈香，口之炒，烈不而醒，香之苗蒜；滿溢香，口之炒，燥不而烈，香之韭青
。靈之坡荒著藏，仁之土黃著藏，味之蔌旱，之烹釜陶，之滌泉清，之採坡踏。香之月歲是，韌之坡荒是，厚之土黃是，味之蔌旱
。淡於在，妙之味蔌
。淡之間人是，淡之心初是，淡之月歲是，淡之味蔌，”長味滋中淡“知不殊，味濃多人世。真之間人著藏，味之地天著藏，膩不而潤，烈不而香，不而韌，不而，寒不而清，寡不而淡
。歸之月歲是，境之生人是，淡之味蔌。淡之味蔌於在，閒之游陸；淡之味蔌於在，曠之坡東；淡之味蔌於在，安之潛陶；淡之味蔌於在，樂之回。安淡以，志明淡以，淡之味蔌，人之古
。香月歲真歸火煙，長味蔌遠淡甘清
。腸寸心初有自，添味濃須不
舍縈香蔬，嫋嫋煙柴：煙蔌、九
。煙蔌曰名，煙以之伴，味之蔌
。思之子遊著藏，樂之人農著藏，香之月歲著藏，溫之火煙著藏，樑繞舍縈，空升嫋嫋，燥不而潤，烈不而香，嗆不而清，濃不而淡，煙蔬之釜陶，煙柴之下灶，煙廚之舍村乃，霧之野曠非，嵐之山深非，者煙蔌
。逸飄盈輕，婷婷嫋嫋，形之煙蔌
。舞漫遊如，躚蹁袂仙如，逸飄盈輕，青帶中香，香帶中青，形之煙蔌，融相煙柴與，騰蒸香蔌，中之釜陶。邊籬於繞或，頂舍於縈或，散飄風隨或，霄雲上直或，出而囪煙從，嫋嫋煙青，燒燃草柴，燃點火薪下灶
。昇初日旭著伴，清而淡，煙蔌之晨
。火煙之晨清是便，聲鋤之人農著伴，聲啼兒小著伴，吠犬鳴著伴，頂舍於縈，出而囪煙從，嫋嫋煙蔌，湯腐豆菜白著煮，中之釜陶，薪燃灶啟，起晨婦農
。空當日烈著伴，香而濃，煙蔌之午
。火煙之午正是便，兒小的戲嬉著伴，人農的歸而鋤荷著伴，陣陣鳴蟬著伴，邊籬於繞，出而囪煙從，嫋嫋煙蔌，蛋韭青著炒，中之釜陶，盛旺火薪下灶，炊午婦農
。下西夕著伴，潤而，煙蔌之暮
。火煙之昏黃是便，子遊的家歸著伴，起四煙炊著伴，啼晚鳥歸著伴，霄雲上直，出而囪煙從，嫋嫋煙蔌，湯骨排蔔蘿著燉，中之釜陶，緩漸火薪下灶，炊暮婦農
。上初月著伴，淡而細，煙蔌之夜
。火煙之夜深是便，兒小的睡安著伴，唧唧鳴蟲著伴，溶溶月著伴，散飄風隨，出而囪煙從，嫋嫋煙蔌，湯蛋菜薺著煮，中之釜陶，明微火薪下灶，炊夜婦農
。脾心人沁，遠淡甘清，香之煙蔌
。巷村於飄，香之豆土，香之角豆，潤而濃香煙，蔌之燜燉；上樑於縈，香之子茄，香之筍萵，真而淡香煙，蔌之蒸清；外舍於溢，香之蔔蘿，香之菜白，甘而潤香煙，蔌之湯煮；前庭於飄，香之芹水，香之菜蓴，冽而清香煙，蔌之拌涼；舍繞縈，香之菜菠，香之韭青，鮮而烈香煙，蔌之炒清
。暖於在，韻之煙蔌
。歸之心知便，在所之家知便，穩安月歲知便，好安間人知便，嫋嫋煙蔌。暖之間人是，煙蔌下天；暖之鄉一是，煙蔌村一；暖之家一是，煙蔌縷一
。煙蔌之園故是的夢，”聲此無園故，不夢心鄉碎聒，更一雪，更一風“德蘭納；煙蔌的外之里千是的唸，”娟嬋共里千，久長人願但“軾蘇；煙蔌的中之書家是的盼，”金萬抵書家，月三連火烽“甫杜；煙蔌之鄉故是的思，”鄉故思頭低，月明頭舉“白李。家思煙以，寄煙以，暖之煙蔌，人之古
。穩安月歲是便，好安間人是便，舍縈香蔬，嫋嫋煙蔌要只，桑滄事世論無，遷變月歲論無，上之心人於記，中之月歲於縈，上之舍村於嫋嫋它。歸之心是，號符之家是，痕之月歲是，魂之火煙是，煙蔌
。明月伴籬穿舍繞，縈香蔌嫋嫋煙柴
。生平火燈窗半，夢客牽香煙縷一
痕留月歲，夢香蔬：憶蔌、十
。憶蔌曰名，憶於在，心之蔌
。跡痕的暖溫最月歲為，憶記的貴珍最生人為，絕斷未從，桑滄經歷，月歲越穿，中之野蔌在印，側之圃蔌在記，上之煙蔌在縈，中之味蔌在藏它。憶之心初乃，憶之火煙非；憶之生眾乃，憶之人一非；憶之月歲乃，憶之時一非，者憶蔌
。香之月歲，味之生人著藏，含字字，扣相思思，四有憶蔌
真純月歲，鬧嬉蔬青：憶蔌之年）一（
。趣之採野是，樂之圃蔌是，憶之鬧嬉是，憶之真純是，憶蔌之年
。中其在樂卻，鞋溼沾，壟畦於晨踩於在；逐追笑嬉，間髮於戴，花菜白朵一掐於在；多甜脆，口之，瓜黃顆一摘於在，樂之兒小，菜莧掐，瓜黃摘，韭青擷，圃蔌婦農隨，起晨
。苦微甘清，蕨口一嚼，上坡於坐於在；歸而載滿，蔌籃一得採於在；躍雀呼歡，蕨之曲拳株一得尋於在，樂之兒小，上坡於菜薇采，下林於菜蕨尋，野蔌伴夥隨，日春
。甜清，菜蓴口一嚼，石溪於坐於在；脾心沁涼，蔌水籃一得採於在；鬧打笑嬉，花水起濺，中溪於波淺涉於在，樂之兒小，側溪於芹水摘，面水於菜蓴採，畔溪臨伴夥隨，日夏
。口可甜酸，果野顆一摘，下林於坐於在；鼻撲烈香，蔌秋籃一得採於在；鼻撲香蒜，蒜野株一得掘於在，樂之兒小，樹於頭杞枸採，石於蒜野掘，坡荒登伴夥隨，日秋
。中其在樂卻，手暖氣呵，林寒於坐於在；甘回甘清，蔌冬籃一得採於在；躍雀呼歡，點點苗見，雪積開撥於在，樂之兒小，椏枝於芽針松採，下雪於菜薺覓，雪白踏伴夥隨，日冬
。時的樂快最年是便，煙蔌縷一，蔌野籃一；憶記的暖溫最年是便，蛋炒韭青碟一，湯腐豆菜白碗一。甜之月歲著藏，樂之然自著藏，鬧嬉著藏，真純著藏，憶蔌之年
蔌進月歲，讀伴蔬青：憶蔌之年）二（
蔌之間人，甘清蔬野：引小
。蔌曰，之概字一以皆人古，蔬青菜野之養可、食可、烹可、採可凡，中之圃園，側之澤陂，間之野山。滋以草，命養以谷；草百生亦，穀百生地天
。饋之心最、私無最、潤清最、易平最生蒼與賜地天是，真天養以，氣火清以，胃腸潤以，食餐佐以，之藏冬，之收秋，之擷夏，之採春，蔌嘉為者植家，蔌野為者生野，藿葵有園，荇芹有溪，菰有澤，薇蕨有山凡大。名總之食清、謂雅之蔬野、稱通之蔬凡乃，名專之木一花一非蔌。心本火煙得最，實平拙樸，貴其炫不，名其標不，蔬之食可野山括統蔌以，”及筍維？何維蔌其“：云有》經詩《。聲束，草從，者蔌
。心之蔌、德之蔌、味之蔌、烹之蔌、採之蔌、園之蔌、野之蔌、生之蔌、義之蔌盡寫，蔬清嘗如，廬田如，雅溫厚沉脈氣，前逾數字，恩之木草寫，實之存生寫，暖之火煙寫，味之甘清寫，筆之實平以只，喜悲作故不，月弄風不，飾雕減，浮虛去，意古循略辭文。木草類一的人養最、親最、用實最、素樸最間地天寫，真本、常日、火煙、間人而轉一，篇》蔌《作今；境於偏、於偏、景於偏皆，神之芳孤寫或，韻之草幽寫或，姿之澤水寫或，骨之川山寫或，篇四十凡蓼、芰、菰、葭、苧、苕、蕪、蘅、垌、阪、隰、岫、岑、崖作前
。歡清間人味一的缺可不最、長綿最、穩安最，上桌家人常尋，淡的者逸，清的者貴富，糧的者賤貧是它。人養默默，甘清味一，芽一，葉青一以只，名爭草香與不，高爭木佳與不，爭花繁與不它。蔌於過莫，者心安可、養可、飢充可、口可而，多者畫可詩可，多者玩可，多者賞可，木草間世
。飢充足蔌清生野，酒佐堪蔬嘉有山
。姿火煙生平負不，意天皆箸一瓢一
供清之野，名總之蔬：蔌釋、一
。源其溯先，德其知；義其明先，蔌識
。中之字”蔌“一在盡，相授相的素樸最、接直最，人與地天，腑臟和以，命延以，之食則，之採則生，判之俗雅無，別之無，分之賤貴無。蔌之謂統，之烹可邊水，芽之採可中澤，草之食可中山凡，穀百辨未，開初智民古上”。名總之茹菜，者蔌“：云注炎孫”。蔌之謂蔬“：曰》雅爾《”。也菜，蔌“：曰》文說《。野更、樸更、古更意而，”蔬“通古上，蔌
。藏之盡無然自是，賜之吝不地天是，食可口，採可手隨，至行人待，生自歲歲，長自年年卻，剪修人無，施人無，護呵人無，養天生天，苗之養土，芽之潤雨，籽之落風是而，芽新的養裡室溫是不，韭青的灌澆心中圃園是不它。蔬清之而然自、植耕待不、生自野山指專，意古存獨，字蔌而，別之草凡、蔬嘉、蔬家、蔌野有，分漸品蔬，繁漸名木草世後
：別分有自質神，蔬園常尋與蔌。德之蔌識而，蔬食多；蔌知而，蔬知多人世
；氣之養家有，力之耘耕有，菜之養人是，人於耘，水於灌，土於耕，園於植，者蔬
。真之然自有，清之野山有，態之意刻無，氣之琢雕無，菜之養天是，天於，澤於依，山於長，野於生，者蔌
；為淨、齊、、以蔬
。魂為真、野、、清以蔌
；心的火煙間人是蔬
。心本的然自地天是蔌
。真本了歸迴蔌是，腸枯潤以，氣火清以，蔌清野山求反，生火心，和不胃脾多人而，桌滿味百饈珍，案盈味厚粱膏，世今於至；心人了定安蔌是，樂為味清以，食為蔌野以仍，者貧清、者逸、者賤貧而，厭不食者貴富，年稔歲，興漸植耕，降以古中；民先了活養蔌是，飢充菜以，糧代蔌以，收芹收則秋，薇采蕨採則春，積餘無歲，糧餘無民，世之古上
。生民著繫，輕之蔬一；古千穿貫，微之蔌一
。常在，安在，養在，實在而，貴在不，名在不，義大之蔌。人代一又代一養滋默默，裡子日常尋個一每在卻，典之瑞祥載不，重之祀祭不，堂之雅大登不它
：知而一，質四有蔌
；作造矯無，趣野然天有，生可隨，澤陂野山，生而地擇不，生自植不，野曰一
；淡恬心，和清口，濁不膩不，烈不辛不，潤而清氣，淡而甘味，清曰二
；口可爽鮮，氣之生初地天含，多脆質，芽，春於采多，曰三
。用有世於，益有人於，生其空虛不，表其有徒不，飢充可餐佐可，養可食可，實曰四
。境心之泊淡、守堅之真本、託寄之清、徵象之德儉是更，食之中口是只不，者蔌。貧守蔌以，茶烹蔌煮，籬東採，園田歸明淵陶；潔蔌以，蔬青之澤江食，英落之秋餐原屈；志明蔌以，中其在樂，水飲蔬飯子孔；樸儉示以，蔌用飲宴，禮制公周。蔌重皆，賢聖之古
；蔌清是最，味至間人
。常家過莫，安至間世
家為海四，圃為地天：生蔌、二
。束無拘無，求無擇無，生之蔌
。能、茂能、長能、生能便蔌，溼微有凡，土寸有凡，圃廢、陂荒、側路、牆、澗溪、塘陂、林丘、野山，長可時隨，生可地隨，漿為雨，為風，輿為地，蓋為天。護之為人待不，之為人待不，種之為人待不，園之為人待不它
。蔌山曰，蔌之生山
。供清之山是，而堅質，冽而清味，氣之石山得，泉山飲，風山沐，側巖、徑荒、地坡、間松於生，芋、茵、蕒、苦、苣、蒿、薇、蕨
。蔌澤曰，蔌之生澤
。滋清之水是，而潤質，而甘味，之泥得，潤之水得，頭溪、渚洲、灣水、塘淺於生，苽、茭、藻、蘋、荇、芹、、菰
。蔌園曰，蔌之生園
。味清之家是，補而溫質，平而和味，生半耕半，家半野半，頭園、角田、邊籬、下牆於生，莧、芥、蒜、薤、蔥、韭、藿、葵
。蔌野曰，蔌之生野
。自歲歲，茂自年年卻，顧管人無，息不而生生，圈迴一歲一，藏冬、枯秋、長夏、生春，時擇不長，地擇不生。蔌為皆，者食可凡，品其計不，名其問不
。字隨一在，道之生蔌
。而季隨，長而時隨，生而地隨，安而遇隨
。藏則，臨寒冬；實結則，至霜秋；茂繁則，長日夏；葉展則，暖風春；芽則，降雨春；萌則，至氣春
。榮爭草與不，寵爭人與不，利爭地與不，時爭天與不
。而，生之蔌春
。味清等一第年一是，爽最、清最、鮮最、最，蔌之時此。擷採待靜，氣清攢積默默只，爭草春與不，豔爭花春與不，地野於立生生怯，碧淺黃青，脂凝如，髮如細。出而土破芽，甦復枯，升上氣地，融消雪冰
。茂而繁，生之蔌夏
。贈饋的饒最野山是，藏可儲可，食可採可，蔌之時此。極至盛旺力命生，折不中之雨暴，枯不下之日烈，坡滿翠，野覆葉青。叢片連，展舒葉，沛水雨，蒸燻氣暑
。實而堅，生之蔌秋
。重厚份一，靜沉份一著守，蔌之時此。荒冬備可，放耐存耐，醃可幹可，蒸可煮可，實堅分一，厚醇分一多卻，之夏春及不雖味。籽老，斂收氣蔌，霜為白，爽送風金
。韌而藏，生之蔌冬
。息不生生，榮枯一歲一。蔌清再，葉青展再，芽新發再，地大回春年來待，氣清守，機生藏，下土臥深。僵不、死不、腐不而，萎枯葉，地凍冰寒，野覆雪霜
。久長極、堅極、韌極又卻，凡平極、微極、賤極，生之蔌
。待則藏，忍則枯，靜則長，安則生。識賞人無怨不，惜人無怨不，寒荒境環怨不，瘠貧地土怨不它
。輕自而小微以不，卑自而賤貧以不，棄自而淡味以不，生不而人無以不
。此如當亦，道之生人
。華繁求必不，位高求必不，名盛求必不，貴富求必不
。而命隨，行而時隨，而緣隨，安而遇隨
。神其枯不雪霜，骨其折不雨風，心其改不貧清，志其移不賤貧
。生此負不是便，用有世於，益有人於，真本於守，凡平於安，然自於養，地天於生，般一蔌如
養天生天，芽清澤山：蔌野、三
。野在半一，家在半一，魂之蔌
。供清的私無最、求無最間人是，靈的束無拘無野山是，氣清的長生由自地天是它。求必不蔌野而，求可蔬家；種可不蔌野而，種可蔬家
。數勝可不，多之蔌野
；比無鮮皆，拌涼炒清，之焯而採，間山於生，拳握兒小如曲拳，菜蕨有春
；和清甘味，葉，傳流古千，”止作亦薇，薇采薇采“》經詩《，苗豆豌野即，菜薇有春
；意真生人得最，來甘盡苦，味之苦清一第野山是，毒解火清，苦微而葉，苣苦有春
；味春一第間人是，口滿香清，餡做、餃做、羹做而採，而碎葉，旁路埂田於生，菜薺有春
；常異鮮皆，湯炒清，多爽脆，而白，溪淺於生，芹水有澤
；鮮清一第澤水是，潤而甜清味，玉如，間之菰於生，筍有澤
；心詩有最，樸古雅清，食可，”之流右左，菜荇差參“》經詩《，菜荇有澤
；養飢耐，炒可煮可，口可潤，厚葉，莧野有秋
。食寒佐可，醇而濃味，甜愈霜經，地於生野，蔥凍有冬
。字四真、清、鮮、野在，妙之蔌野
；氣之全純地天得，染汙無，化無，藥農無，者野
；損之輸運無，腐之放存無，時即於烹，下當於採，者鮮
；胃脾傷不，濁不膩不，潤而清氣，甘而淡味，者清
。自然天，飾修無，琢雕無，形本香本，味本本，者真
。蔌野識最，人之野山
。矣足，餐之日一佐，食之餐一夠，求不，多求不。筐滿刻頃，摘採手隨，摘芹采，薇采蕨尋，畔澤於走，間山於行，籃提筐攜，子稚翁老，面拂風暖，載日春
。穩安心滿，坦舒一，心腹，氣之野山，滿鮮清，口箸一，羹或湯或，飯或粥或，之調鹽，之炒油清，之焯水沸，淨洗來歸
。富不，貧欺不蔌野
；味其薄而貧其因不，養命活，飢充糧代可，之採者貧
；清其減而貴其因不，神安火降，膩解油清可，之食者富
；囂塵離遠，泊淡守志明可，之餐者
。真本歸迴，躁浮去心靜可，之嘗者俗
。此於過莫，公至地天
。安你任，養你任，食你任，採你任，仁同視一皆蔌野，通窮富貧，賤貴低高論無
。德大之木草是亦，德大之地天是，宰不而長，恃不而為，有不而生，獻奉默默，長生默默只，分半報回不，毫分取索不它
。娑婆自種耕勞不，阿澗滿青青蔌野
。和月歲茶飯淡，味坤乾得採筐一
火煙山家，蔬清落籬：蔌園、四
。蔌園若莫，親之蔌
。蔌園曰，蔬清畦一出生能便，力心費不，鋤耕費不，水瓢幾澆，籽把一撒，地之寸方整略，落落角角，邊籬下牆，院小家人凡。門在蔌園，山在蔌野；近在蔌園，遠在蔌野
。閒半耕半，野半家半，者蔌園
。味滋火煙的暖溫最、便方最、心最，家人常尋是，食可餐餐，採可日日，架滿，畦滿葉青便，水澆而偶，草除或間，長生然自其任，護呵心般木嘉如必不，作細耕般田良如必不
。親可易平，品之蔌園
；離不日日，家之賤貧，口適潤，羹可煮可，大葉，主之蔬百之古，菜葵
；飢充是最，養而淡味，種可隨，長生，者之葉豆，菜藿
；香鮮是最，刀頭日春，息不生生，生復而割，長久畦一，菜韭
；缺或可不日一，餐佐味調，凋不時四，牆於生，薤蔥
；用皆一，醬做可子，食可葉，寒風抗，瘠貧耐，菜芥
；食常常家，宜皆老，口可，青葉赤，菜莧
