“東西學多了到肚子裡也不是壞事.....沒準就用上了......”
“也是，還是有個一技之長比較好.....”肖大娘深有 。
春娘也不想多囉嗦。
直接手開幹，月餅嘛，有大包皮製法和小包皮製法。
春娘準備了5斤料，每斤能做12只月餅。
先將皮料調麵糰。制皮面團一斤半，油麵糰就要8兩。
將油包皮料，用滾筒麵杖簿皮。捲圓形條條，用刀切10塊，再將小坯的兩端，沿切口向裡邊折，用手掌撳扁薄餅形，就可包餡了。
製作月餅要注意了，油包皮後，用麵杖擀薄時不宜擀的太短、太窄，以免皮不均勻，影響質量。
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