從前開飯館時，他手下僱著夥計，很多瑣事都不必親力親為，更不用天不亮就起勞。
如今小店只有他一人支撐，所有事都得自己扛，每天揹負的力，遠比做甩手掌櫃時要大得多。
他必須每天凌晨四五點就起床，趕往菜市場挑選新鮮食材。
回來後又要忙著和麵，再也不能睡懶覺。
從前那種悠閒懶散的日子，早已一去不復返。
他也明白，那種好高騖遠的狀態，本就不適合踏實過日子。
付出終究有了回報，小店的生意漸漸步正軌，更讓他安心的是，他的早餐店與街上另外兩家餐館並不存在競爭。
那兩家主營中餐和晚餐，而他只做清晨的早餐生意，彼此互不衝突，自然也不會對對方的生意造衝擊。
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