一、合作升級,籌備連鎖
食節的功讓林晚星他們名聲大噪。食集團的陳宇再次找到他們,提出了一個更大膽的計劃——開設連鎖小吃店,把這些創新食推廣到全國各地。“你們的新味小吃有獨特魅力,完全可以打造出一個全國知名的品牌。”陳宇眼中滿是期待。
眾人對這個提議既興又有些擔憂。林晚星皺著眉說:“連鎖是好事,可我們要保證每個店的味道和品質都一樣,這不容易。”謝景淵點頭表示贊同:“而且開店涉及很多方面,食材供應、人員培訓,都是挑戰。”但在陳宇的再三勸說和詳細規劃下,他們還是決定嘗試。
接下來的日子,大家忙著挑選店面地址、設計店鋪裝修風格。林晚星和趙淑珍研究如何把小吃的製作流程標準化,確保每一份“荔枝玫瑰冰酪”“蓮子椰布丁”都能保持最佳口;周明則負責培訓新招來的廚師,傳授“冬功炸醬麵”的製作秘訣。阿圓每天抱著賬本,打細算地規劃著預算。
二、新店開張,初遇危機
第一家連鎖小吃店在京城最繁華的商業街開張了。開業當天,店裡滿了人,大家都想嚐嚐這些在食節上獲獎的新味小吃。林晚星在店裡忙前忙後,看著熱鬧的場景,心中滿是就。
然而,好景不長。沒過幾天,就有顧客反映小吃的味道不對。有顧客皺著眉說:“這‘冬功炸醬麵’怎麼只有辣味,沒有那種獨特的融合香味了?”林晚星和周明趕檢查製作過程,發現是新廚師在調配醬料時,沒有掌握好香料的比例。
同時,食材供應也出現了問題。原本新鮮的荔枝,送來時有些已經開始變質,導致“荔枝玫瑰冰酪”的口大打折扣。林晚星找到食材供應商,對方卻百般推責任,聲稱是運輸途中的問題。
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