- 取一個麵糰，用手掌直徑10c圓餅，中間放10g棗泥（棗泥提前小球，避免塗抹時沾手），像包包子一樣將棗泥包麵糰，收口，收口朝下放模中。
- 用手掌輕輕按麵糰，使其均勻填滿模，合祥雲花紋（表面用刮刀刮平，確保花紋清晰，四角填滿無空隙）；模底部鋪一層油紙（油紙剪與模底部相同的方形，防粘同時吸附多餘水汽，避免糕底部過溼）。
4. 蒸制與定型：
- 蒸鍋提前加水燒開，待水沸騰後，將模放蒸鍋中層，蓋上鍋蓋，轉中火蒸40分鐘（蒸制30分鐘時，揭開鍋蓋觀察，若表面凝固，用筷子糕中心，拔出後無溼帶出，說明已）。
- 蒸好後關火，燜15分鐘（冬日溫差大，燜制時間略長，避免糕因溫差回、花紋變形，同時讓棗泥的甜香充分滲到糕中），隨後取出模，放在冷卻架上晾涼至微溫（熱食時糯黏牙，暖腹強；微溫時口紮實，甜香更持久，適合攜帶）。
5. 模與裝飾：
- 待糕降溫至30℃左右（不燙手即可），用手指輕推模邊緣，將糕完整取出（此時糕黏降低，易模，能完整保留祥雲花紋）。
- 每塊糕表面刷一層薄薄的麥芽糖（提前融化許，增加澤與焦香，不額外加糖），撒上許芝麻（錢小五送的，增香同時提升口層次），在糕一角放一顆完整的煮芡實（呼應食材，增加辨識度，寓意“芡實暖腹”）。
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