4. 蒸制定型與冷卻：
- 蒸鍋提前加水燒開，待水沸騰後，將烤盤放蒸鍋中層（烤盤與蒸鍋壁保持3c離，避免水汽滴落在糕上），蓋上鍋蓋，轉中火蒸35分鐘（蒸制20分鐘時，用牙籤糕中心，拔出後無溼麵糊帶出即）。
- 蒸好後關火，燜5分鐘（避免溫差過大，糕回）；取出烤盤，放在冷卻架上，揭去表面保鮮（趁熱揭，避免水汽凝結在糕表面，導致口發黏），晾涼至室溫（熱食時鬆易散，常溫後型更好，口綿）。
5. 切塊與包裝：
- 待糕完全冷卻後，用刀沿烤盤邊緣劃一圈，將油紙連同糕取出，放在案板上；切8c5c長方形小塊（每塊約30g，大小適中，方便手持食用），切面無碎渣。
- 每塊八珍糕用油紙單獨包裹（油紙剪10c8c長方形，包裹時出頂部的枸杞和芝麻，觀且方便取用）；若需長期儲存，將包裹好的糕放封瓷罐，每層墊一張油紙（避免粘連），置於涼乾燥。
6. 品特點：
- 八珍糕呈淡米黃，表面點綴著紅枸杞和白芝麻，口先是蜂的清甜，接著是芡實的清潤、蓮子的綿，紅棗的甜香與核桃的脆織，雜糧的醇香在口中慢慢散開，嚥下去後胃裡暖暖的，不粘牙、不噎，鬆度恰到好。林畫匠拿起一塊，咬下一角，笑道：“這糕好！作畫時在手裡，不用停筆洗手，吃著鬆快，胃裡也舒服，比餅合我意。”阿硯嚐了一口，眼睛發亮：“姐姐，這糕裡有核桃！吃了能變聰明，我下次背書時要帶兩塊！”陳禾揹著藥簍來送草藥時，嚐了一塊八珍糕，當即轉去了村裡，半個時辰後，領著幾位老人趕來，“晚星姑娘，這糕和，老人們牙口不好，都想換些回去當零，我用草藥換，行不？”這便定名為“晚星芡實蓮子八珍糕”。
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