- 矽膠麵墊上撒一層白芝麻（避免餅坯粘連，同時增加香氣）；將靜置好的麵糰放在麵墊上，用手長條（長度約30c確保每段大小均勻）；用刀將麵糰切12等份（每份約35g，用電子秤稱量，確保每個餅坯大小一致）。
- 取一份小麵糰，用手掌的小球（的時候手上沾量白芝麻，避免粘手）；用手掌輕輕按厚度約1c圓形餅坯（直徑約5c中間略厚邊緣略薄，避免煎制時餡料溢位）；在餅坯表面均勻撒上剩餘的30g椰蓉和量白芝麻（輕輕按，使椰蓉和芝麻粘牢，避免煎制後落）。
4. 煎制餅坯：
- 平底鍋洗淨乾，小火加熱；倒20玉米油，轉平底鍋，使油均勻分佈在鍋底（油不宜過多，避免餅坯吸油過多變膩）；待油溫微熱（約30℃，用手靠近鍋底能到熱氣），將餅坯放鍋中，小火煎3分鐘（煎至底部金黃，用鏟子輕輕翻時能輕鬆離鍋底）。
- 翻面後，再倒10玉米油，繼續小火煎2分鐘（煎至表面金黃，餅坯鼓起，散發濃郁的椰香和南瓜香）；煎制過程中需用鏟子輕輕按餅坯（使餅坯熱均勻，部，避免外焦裡生）。
- 將煎好的南瓜餅撈出，放在鋪有廚房紙的盤子裡（吸去多餘油脂，口更清爽）；待冷卻至溫熱（約40℃），即可食用，此時餅皮脆，餡糯，口最佳。
5. 儲存與食用建議：
- 短期食用（7天）：將冷卻後的椰香南瓜餅放帶蓋保鮮盒，每層之間墊一張油紙（避免粘連，保持餅皮的脆度），蓋盒蓋，放在通風涼（避免直和溼，防止餅坯變或發黴）。
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