一、蟬鳴穿巷，銅刨蒙塵念清涼
夏至剛過，老街的青石板被烈日曬得發燙，巷口陳叔家的雜貨鋪卻總拉著半幅竹簾。鋪子角落的矮櫃上，擺著只亮閃閃的黃銅刨冰機，機刻著細的螺旋紋，刨刀邊緣還沾著點綠豆碎——這是陳叔做了十五年綠豆沙冰的老件，如今卻涼得能映出竹簾的影子，連旁邊裝綠豆的布袋子都落了層薄灰。
陳叔今年五十六，額角爬著幾道細紋，左手無名指了半截——早年在工廠上班時被機軋到的，如今每到天熱，殘指就會發僵，連握刨冰機手柄都要緩好一會兒。前陣子他兒子陳從外地寄來臺電碎冰機，說擔心他手刨冰太累，把銅刨冰機收進了櫃裡，可陳叔每天還是會把機拿出來一遍，看著刨刀發呆——往年這時候，鋪子裡早飄著綠豆的清香，街坊們端著搪瓷碗來買沙冰，現在卻連泡綠豆的大瓷盆都沒開過。
“陳叔，您又在刨冰機啊？”林晚星攥著快化掉的冰棒路過，掀開竹簾走進來，看見他正用布巾著銅刨。陳叔抬起頭，笑了笑，眼角的細紋在一起：“往年這時候，機早刨出冰花了，你小時候總捧著碗蹲在旁邊等，怕我先給隔壁小胖分完呢。”他頓了頓，指了指窗外的太，“今年天太乾，綠豆泡不開，煮出來的沙不夠綿。”
晚星知道陳叔的心思——不是綠豆泡不開，是他怕手刨冰時殘指用力不當，讓兒子擔心。正想開口，謝景淵提著個網兜走進來，裡面裝著飽滿的綠豆：“陳叔，這是郊區老張家種的明綠豆，顆粒勻，我提前泡了三個小時，咱們今天做綠豆沙冰吧？我幫您煮綠豆，晚星幫您遞碗，保證不讓您累著。”
陳叔看著網兜裡的綠豆，翠綠飽滿，還帶著點水汽，又看了看手裡的銅刨冰機，眼睛亮了亮，慢慢站起，扶著櫃沿走到灶臺邊：“好！好啊！這銅刨，可不能就這麼歇著。冰櫃裡還有我凍的冰塊，刨出來的冰花細，我去拿！”說著，腳步雖穩，卻比剛才快了些，連扶櫃沿的手都鬆了些。
晚星看著他的背影，又看了看網兜裡的綠豆，了一顆，圓潤——這是做綠豆沙冰最好的品種，心裡也跟著涼的：“咱們趕收拾，今天一定要做出最綿的綠豆沙冰，讓陳叔高興。”
二、綠豆沙冰·綿清涼款
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：料原礎基-
。）口響影，塊冰的泡氣含用免避，膩細花冰的出刨，質雜無，塊冰的凍水淨純選（g0001塊冰、）味異有易，水來自用免避，質雜無淨乾質水，用豆綠煮（0021水淨純、）塊結易且慢化融，糖冰用免避，g021至減可甜微歡喜，減增味口據，度甜節調（g051糖砂白、）糙口，豆綠粒癟或綠暗用免避，綿質沙後煮，豆綠明的綠翠、滿飽粒顆選（g005豆綠明：料主-
。）的劑腐防帶用免避，豆紅的增新無買或制自，選可，次層口加增（g05豆紅、）味有，麻芝生用免避，勻均粒顆，麻芝鹽無選，香增綴點（g01麻芝白、）重味激刺，荷薄業工用免避，略省可味口統傳歡喜，選可，涼清加增（01漿糖荷薄、）濃過道味，花棗用免避，味搶不淡清味香，槐洋選，潤提香增（g03蜂：料輔-
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：）點重是態狀塊冰和度力冰刨，心核的口碎細（花冰製刨.2
