- 理冰塊：將凍好的冰塊從冰箱取出，放乾淨的瓷盆中（避免冰塊沾灰）；若冰塊太大，用乾淨的菜刀將其切拳頭大小的塊（方便放刨冰機，避免卡機）；冰塊需保持堅狀態（若冰塊有融化，需放回冰箱冷凍10分鐘，否則刨出的冰花易結塊）。
- 手刨冰：將黃銅刨冰機放在平穩的桌面上，開啟頂部蓋子，放一塊冰塊（冰塊大小以剛好卡住為準，不要太滿）；蓋上蓋子，右手握住刨冰機手柄，左手扶住機（陳叔可據自況調整，用右手主力、左手輔助），順時針勻速轉手柄（力度要均勻，避免用力過猛導致殘指不適）；刨出的冰花會從底部出口落下，用乾淨的搪瓷碗接住（冰花需蓬鬆細碎，若冰花塊狀，需檢查冰塊是否太或刨刀是否鬆）；重複作，將所有冰塊刨冰花，備用（刨好的冰花需儘快使用，避免融化）。
3. 組合型（清涼口的核心，分層搭配和比例是重點）：
- 分層裝碗：取一個乾淨的搪瓷碗，先舀2勺冷藏好的綠豆沙（約100g，鋪在碗底，厚度約1c；再舀3勺刨好的冰花（約150g，鋪在綠豆沙上，冰花要蓬鬆，不要實）；若喜歡富口，在冰花上撒1勺紅豆和許白芝麻（紅豆要瀝乾糖水，避免稀釋沙冰）；最後滴2-3滴薄荷糖漿（均勻滴在冰花上，不要太多，避免掩蓋綠豆香）。
- 二次組合（可選，適合喜歡濃郁口的人群）：用木鏟將碗中的綠豆沙、冰花、紅豆輕輕翻拌一下（不要過度攪拌，避免冰花完全融化），使綠豆沙均勻裹在冰花上，形“沙冰混合”；若喜歡更甜的口，可在表面再淋1勺綠豆沙。
4. 食用與補救技巧：
- 食用方法：剛做好的綠豆沙冰，翠綠的綠豆沙裹著雪白的冰花，撒著暗紅的紅豆和金黃的白芝麻，聞著有綠豆的清香和薄荷的清涼。舀一勺口，冰花瞬間在裡融化，帶著綠豆沙的綿甜潤，紅豆的顆粒和白芝麻的香味在口中散開，不齁不膩，嚥下去後嚨裡涼的，特別適合天熱時吃。
- 補救技巧：若綠豆沙太稀，可放回鍋中開小火煮5分鐘，收濃水分；若綠豆沙太乾，可加量純淨水攪拌均勻；若刨出的冰花結塊，可放冰箱冷凍5分鐘，取出後用木鏟輕輕打散；若沙冰融化太快，可將搪瓷碗提前放冰箱冷藏10分鐘，再裝沙冰。
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