- 加蔥花：最後將切好的蔥花倒餡中，用筷子輕輕翻拌幾下，使蔥花均勻分佈在餡中（翻拌即可，不要用力攪拌，避免蔥花出水，影響餡的潤度），然後將餡料蓋上保鮮，放冰箱冷藏10分鐘（冷藏能讓餡料更實，便於包制），備用。
3. 制包子麵糰（鬆的核心）：
- 啟用酵母：將5克乾酵母和10克白糖放小碗中，加50毫升溫水（溫度約35℃），用筷子攪拌均勻，靜置5分鐘（讓酵母啟用，表面出現細小氣泡，說明酵母活良好；若沒有氣泡，說明酵母失效，需更換）。
- 混合麵：將500克中筋麵放大陶瓷盆中，中間挖一個小，將啟用後的酵母水倒小中，再加剩餘的200毫升溫水（溫度約35℃），用矽膠刮刀輕輕攪拌，使麵與水分混合，形絮狀麵糰（攪拌時要輕，避免麵飛揚）。
- 麵糰：用手將絮狀麵糰合在一起，放在案板上，用力麵團（麵團時需用手掌部發力，反覆），約10分鐘，直至麵糰變得、細膩、不粘手、不粘案板（可過“摔面”的方式增強麵糰的筋度，將麵糰舉起，朝案板上輕輕摔打，重複10次，使麵糰更有彈）。
- 發酵麵糰：將好的麵糰放乾淨的陶瓷盆中，在麵糰表面刷一層薄油（防止麵糰表面風乾），蓋上溼布，將盆放在溫暖的地方（溫度約30℃，可放在烤箱發酵功能檔，或放在裝有溫水的鍋中，水面不接盆底），發酵約1小時（發酵時間據溫度調整，溫度高則時間短，溫度低則時間長；發酵好的麵糰積會變原來的2倍大，用手指蘸一點乾麵，在麵糰中間一個，不塌陷、不回，說明發酵完；若塌陷，說明發酵過度；若回，說明發酵不足）。
- 排氣勻：將發酵好的麵糰取出，放在撒有乾麵的案板上，用手反覆麵糰，排出麵糰中的空氣（排氣要徹底，直至麵糰積恢復到發酵前的大小，表面，沒有氣孔；若排氣不徹底，蒸出的包子會有大孔，影響口），約5分鐘，備用。
4. 包制與蒸制鮮春筍包（鮮的核心）：
。）裂開易容時皮擀，變會後乾風糰麵（乾風止防，布溼上蓋，形圓手用子劑的好切將，）同相間時制蒸，同相小大子包個每保確，致一要量重子劑個每（子劑小的克03約個每切條長將刀用後然，）小的有大子劑的有免避，致一細條長保確，勻均力用要候時的（條長的米釐4約徑直手用糰麵的後氣排將：子劑份分-
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。）完發醒明說，彈回速快能，按輕輕手用子包的好發醒；鬆更皮子包讓，發醒次二（鐘分51置靜，蓋籠蒸上蓋，）連粘脹膨子包時制蒸免避（隙間的米釐3出留間之子包，中屜籠蒸的紙油有鋪放子包的好包將：發醒次二-
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