2. 麵糰製作：糯米、粘米、白砂糖、鹽放大碗中混合均勻；加艾草泥和溫水，邊加邊用筷子攪拌至形絮狀麵糰；用手麵團，加剩餘20毫升食用油，至“三”狀態（盆、手、面）；用保鮮包裹，靜置20分鐘，讓艾草香氣充分融麵糰。
3. 餡料製作：
- 經典桂花棗泥餡：紅棗放鍋中，加清水沒過紅棗2釐米，大火燒開後轉小火煮30分鐘至爛；撈出用矽膠刮刀泥，放回鍋中，加桂花糖漿和豬油，小火翻炒20分鐘至濃稠（呈抱團狀，不粘鏟子）；關火後加芝麻，拌勻晾涼，分30等份，每份約25克，圓球。
- 流心桂花棗泥餡：取一份經典桂花棗泥餡，用手掌小餅，中間放一塊桂花流心醬（約5克）；用棗泥餡將流心醬包裹嚴實，收口，圓球，避免流心出。
包制與蒸制（口的核心）
1. 分劑子與擀皮：靜置好的艾草麵糰長條，分30等份，每份約30克，圓球；取一個麵糰，手掌扁後用擀麵杖擀直徑約8釐米的圓皮（中間厚邊緣薄，防止包餡時餡）；擀皮時若粘手，可在案板和擀麵杖上撒許糯米。
2. 包制青團：
- 經典款：取一張圓皮，中間放一顆經典桂花棗泥餡，用手指沿皮邊緣向上推，收口，去除多餘麵疙瘩；將青團放蒸籠（鋪油紙），輕輕扁至厚度約2釐米，表面刷一層桂花，撒許幹桂花。
。味口分區記標好做，花桂幹撒、花桂刷樣同後籠蒸放；心流破免避，輕作時制包，餡泥棗花桂心流顆一放間中，皮圓張一取：款心流-
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）心核的口（用食與存儲
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