年貨集市、家庭早餐、街頭小吃，口外，甜香四溢，適合冬季食用，趁熱吃風味最佳。做好的糖糕放涼後，可用平底鍋小火復煎，恢復脆口。
基礎原料（製作20個糖糕）
中筋麵 500克（自家磨的麵最佳，筋度適中，炸出來的糖糕不易開裂；不可用高筋麵，口偏）
溫水 300毫升（水溫約40℃，手起來溫熱不燙手，和麵時麵糰不易起筋）
紅糖 150克（選古法紅糖，甜度適中，香味濃郁；也可用白糖，但風味稍遜）
普通麵 50克（用於製作糖餡，防止紅糖融化後出）
白芝麻 30克（生均可，芝麻更香，撒在糖糕表面增加風味）
花生油 500毫升（用於炸制，花生油香味濃郁，也可用菜籽油或玉米油）
）準制控溫油，位到發醒糰麵：心核（驟步作製
）鍵關的餡止防（餡糖作製.1
。用備，）餡會不時制炸，分水的糖紅收吸能麵加；整調好喜據可，3:1為例比的糖紅和麵（勻均拌攪，麵通普克05加，中碗大放糖紅
）心核的口糕糖定決（發醒麵和.2
。）整調水吸的麵據，完加次一要不水；可即手粘不，中適糰麵（糰麵的手用後然，狀絮拌攪子筷用，水溫加次分，中盆大倒麵筋中
。）酸發會糰麵，長過間時面醒；裂開易容時餡包，差展延糰麵則否，短太能不間時面醒（鐘分03面醒，布溼或鮮保上蓋
形塑餡包.3
。）致一小大糕糖的來出炸，勻均小大子劑（子劑小的克03約個每分後勻，上板案在放糰麵的好醒
。）油濺裡鍋油致導，出會餡糖時制炸則否，要定一口封（口封，合上向緣邊糰麵將指手用，餡糖克01約放，窩小個一出按間中在指拇用後然，圓掌手用，子劑小個一取
。牢粘麻芝讓，按輕輕，麻芝白上撒面表，餅圓的米釐1約度厚按輕輕掌手用，上板案在放糰麵的餡好包將
）生夾或糊炸免避，鍵關是溫油（型定制炸.4
。）的生是還面裡，糊炸易容面表糕糖，高太溫油；膩油口，多過油吸會糕糖，低太溫油；泡氣小的集出冒會圍周，中油放子筷：法方斷判（熱六溫油至熱加火大，中鍋鐵倒油生花
。勻均熱糕糖讓，翻時不子筷用，制炸火中轉，糕糖的好做放
。）口糯去失，變會糕糖則否，久太炸要不（脂油餘多乾瀝上紙油瀝在放，出撈可即，脹膨積，脆黃金面表糕糖至炸
士小鍵關
。位到發醒明說，的薄薄出拉能，拉一輕輕手用，糰麵的好醒；發醒速加熱餘用利，旁臺灶在放可季冬，方地的暖溫在放要糰麵，時面醒：發醒糰麵.1
。化融餡糖，糰麵的面裡讓能又，脆皮外證保能既，制炸火中，鍋下時熱六，準要定一溫油的糕糖炸：制控溫油.2
。出易容後化融糖紅則否，太能不麵的加中餡糖；裂破口封免避，力用太要不時餅圓按，要口封，時餡包：巧技餡防.3
。口脆復恢，鐘分2-1煎復火小鍋底平用可，變會皮外，後涼放；佳最口，甜香餡，脆皮外，吃熱趁要定一糕糖炸：巧技用食.4
。味甜和中，鹽許加中糰麵在可，的口甜鹹吃歡喜；次層口加增，碎桃核或碎生花的碎碾加中餡糖在可，的果堅吃歡喜：整調味口.5
