於是二人去了前廳等候，而這邊易遙塵來到了儲室和菜園。他拿著目錄沉思了半炷香的時間，向管事弟子要好了材料，轉去了廚房放下原來材料後就去前廳稟告了一聲。
雷萬年和黃炎虎到了廚房後，在門口坐定，示意遙塵可以開始了。
遙塵先將黃麵放在案板上，中間用手掏個坑，摻較多的泉水，再打2個蛋，再用左手，由向外慢慢調和，使麵與水、蛋結合，面雪片後，再加適量的水，和在一起，反覆團，待到案板上的麵都黏團。就將麵糰端起放旁邊的大盆中，讓其醒發。
他又開始製作餡料，將棗子清洗後，每個都先去核，然後放鍋中並加棗量一半的清水和一些其它食材，接著在鍋中放適量冰糖，開火慢煮。
遙塵又開始將一些牛下水放湯瓦罐，放一半水後，又將香料、老酒、藥料、鹽等一一放後，開大火悶煮。
雷炎虎在旁看了不住讚道；“看遙塵理食材非常練，而且做事的時候心無旁騖，從頭到尾沒有看過我們一眼，全心沉浸在烹飪裡。”雷萬年只是點頭，沒有說話，但雙目都在仔細觀察著遙塵做事。
遙塵將爐火穩定後又開始將其它的食材進行清洗切配改刀加工。待理完所有食材後已經一個時辰過去了。
隨即將煮好的棗泥取出放冷水裡泡涼。他在打開面團的蓋子，發現已經醒發完後，取出麵糰，花了一碗茶的功夫將其勻後排氣。再長條，揪出大小均等的劑子，把每個劑子都反覆，左手摺右手，直到細膩為止。在中間加的棗泥餡料後整稍高的一點圓形再出褶子。隨後把籠布打溼，好的劑子都放進來蒸籠裡，每個之間都間隔一定的距離，全部放好就繼續進行二次醒發，直至積明顯變大後便開始上汽蒸。
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