李偉環視了一圈這群年輕的研發員:“繼續腦暴,繼續試錯。西瓜裡能不能加一點點黑胡椒?蘋果裡融一點迷迭香會不會很奇怪?別怕奇怪,就怕沒想法。我們賣的不是解的水,是讓人願意拍照、願意琢磨‘這什麼味兒’的驗。”
他走到另一作檯,那裡擺著好幾杯除錯中的“莓果派對”,主要是草莓、樹莓和藍莓的組合。負責這組的是個林曉的生,正對著電腦上的風味皺眉頭。
“遇到坎了?”李偉問。
“李總,”林曉抬起頭,“莓果類的酸甜度很難平衡,偏酸一點就,加糖或者用甜度高的果調,又容易蓋住莓果本的香氣,變傻甜。我們試了加香蕉增加稠度和自然甜,但風味有點……不夠亮。”
李偉拿起一杯試了試,確實,口綿,但莓果的鮮活被住了,像蒙了層紗。他放下杯子,想了想:“試試加一點點的紅心火龍果?不是為了甜,是藉助它那種極淡的、幾乎察覺不到的植清甜,還有天然的素,讓更人。或者,考慮用冷萃的、極淡的烏龍茶底去調和,而不是單純加其他甜味水果。”
林曉眼睛一亮,立刻在筆記本上記下來:“火龍果……對,它的甜很特殊!茶底我們也試過,但可能用的種類不對,我再去調整!”
“嗯,方向給你們了,引數自己去。”李偉說完,目落在旁邊一籃格外新鮮的草莓上,忽然問:“現在‘莓果派對’裡,草莓的選用和理,誰最?”
“是我,”林曉舉手,“草莓的品種、度對風味影響很大,我整理了一套篩選和預理標準。”
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