發好的麵糰取上一塊，不用，直接擀薄厚適中的大面皮，刷上一層油，撒上椒鹽，捲長卷，再分適合鏊子的小劑子，兩頭避免油。最後再擀麵餅，發麵餅，不能太薄。
一邊的小子們邊看邊學，張蓮只示範了一遍，就不管了，其他得給小四看著就行，他已經可以練掌握火候了。
張蓮走到最大的鏊子邊上，也拿了一盆面，做千層餅，做法大差不差，不過面劑子會更大，也要擀得更薄一些。
找到中心點，沿著半徑切了一刀，從這個缺口開始卷，邊扯邊卷，最後一個大面團，再擀厚實些的大面餅，餅放到鍋裡刷油再蓋上蓋子烙。因為餅坯厚實些，需要的時間也長些，等於半蒸半烙。
外頭烙餅熱火朝天，裡頭第一鍋包子也出鍋了，第二鍋三爺爺掐算好時間已經包出來了，鍋裡的水剩下一點，直接添了涼水進去開火就行。
白白胖胖暄暄的包子一齣鍋，做包子的叔伯兄弟瞬間就拉滿，三爺爺尤其高興，他手裡做出這樣暄的包子，還是他這輩子頭一回呢。
三爺爺當即拿了個碗，裝了三四個包子，跑去找三邀功。不敢搶著去的小輩兒們繼續手裡的活，有人無人可邀功，有人不敢招惹三爺爺……
三爺爺端著包子直接去了飯堂的西屋，屋裡老老坐了一屋子人，只端了三四個包子的老頭兒，徑直就去了坐在炕頭兒三跟前兒，獻寶似的炫耀。
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