豬頭這會兒的火候剛好，豬頭太大從中間劈開分了兩鍋燉的，撈出來散散熱氣，一會兒好分切裝盤。
這會兒包子基本上都包出來了，各家又拿了蒸籠過來，邊包邊蒸，掌握了流程做起來就很快。這會兒，調出來的餡兒都包完了，剩下點面饅頭一塊蒸。
包子做完了灶房的桌子就騰出來了，正好切豬頭。胡家男人經常做飯，刀功這方面基本都會，三爺爺點了四個小輩兒理豬頭，除了今天吃的。其他的要分給各家。
現在的天兒太熱，這些東西都不好放，不分著吃了，第二天準就壞了。
三爺爺繫上圍開始炒菜，特意喊了小四在在一邊打下手，邊做邊教，小四仔細地看著，偶爾問一兩個問題。
院子裡，千層餅已經弄完了，小五和胡小七抬著一盆面放在案板旁邊。
張蓮把切好的蔥花拌了鹽，撒在面盆上，用筷子攪勻之後，再用筷子攪上一小團放進鏊子裡，用手攤平，定型之後翻面，片刻之後，兩面金黃的蔥油餅就做好了。
一個個麵糰放進鏊子裡，剛手要攤開，手就胡興抓住了，接著上手把麵餅攤開。
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