剩下的，主要是兩條後、前腱子、裡脊和大部分肋排，則被切大小相對均勻的厚片或長條，用麻繩穿過一頭，掛在院中臨時拉起的幾麻繩上晾曬，先讓表面的水分稍稍收幹，便於熏製。
蘇清風則開始理那兩張皮子。
鹿皮上的脂肪相對好刮，他用鈍刀小心地清理。
豹皮則嚴格按照張屠夫的囑咐，用溫水浸溼的乾淨布巾，輕輕拭皮板，然後用炒過的粟米灰混合細鹽，一點點進去，作輕得如同嬰兒。
院子裡的腥氣引來了第一批蒼蠅，嗡嗡地試圖靠近。王
秀珍急忙點燃早就準備好的、半乾不溼的艾草捆，放在塊下方和院子四周，辛辣的煙氣升騰起來，暫時驅散了那些討厭的飛蟲。
不到一個小時，劉志清揹著一大捆幹松枝和柏樹葉回來了，滿頭大汗。
蘇清風那邊的熏籠也搭好了。
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