汴京誰還沒吃飯[美食]【完結】_第40頁 聽聽咋的了(2)

為著此事，薛荔與姜喜魚日日犯愁。

姜喜魚道：“京中酒樓，分正店、腳店兩種。所謂正店呢，便是如樊樓、會仙樓、仁和店那般的七十二家，往酒務司納了麴錢，便可自家起窖釀酒。而腳店，亦就是咱們這樣的，則好比那‘沒腳蟹’，全仰仗正店手指裡點酒吃。若膽敢投機倒把，私造麴料，甚或私釀酒漿，輕則杖脊黥面，發配邊塞，重則當即死！”

薛荔側伏在飯桌上，耳邊聽著，左手“噠噠”撥算盤，右手“唰唰”在麻紙上寫算：“若以尋常黃酒來算，正店自釀本約十五文一斤，賣給腳店就是二十文，市價則抬至三十八文。依正店規模與酒水承包定額來算，一個月下來，兩百貫是跑不了的。可咱們這小腳店，一月能掙得四十貫便算不錯了。且不說，正店還能府廩給的低價酒麴，而咱們連酒水都常常購不著。”

瞧著麻紙上的黑字價，又嘆：““且長久依賴正店亦有弊端。一來正店乃府指定，咱們既不可選，也無從議價；二來咱們是小鋪子，正店總會將好酒摻著些劣酒賣給咱們，終究免不了要吃啞虧。”

“若咱們珍味鋪也能得那釀酒權就好了。”姜喜魚忍不住道，“我聽聞，每年二月府會辦買撲會，承買之人以實封投狀，價高者得，咱們說不準也有機會呢？”

“眼下這形，怕是還不行。”薛荔搖了搖頭，“那買撲須先天價稅款，還得以家產抵押，而且是鋪面規模這塊，咱就達不了標呀。”

能自釀的店鋪，如何也得是重屋多層的大鋪，同尋常腳店要可一眼區分開來，還必得配備專用的酒窖與釀，否則府派來檢查的酒務怎會准許過？

“規模太小了，府看不上，是不會發放釀酒許可的。”

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