海蜇是由海蜇皮，海蜇腦，海蜇，海蜇頭，以及海蜇邊子組。
海蜇皮就是那個像蘑菇一樣的帽子理後的產。
海蜇是沒有腦子的，人們常說的海蜇腦是它的生系統，實際也海蜇花，就和腰花差不多，吃起來的口更像螃蟹黃。
野生的海蜇並不是每一隻都有海蜇腦的。
海蜇腦煮拿來湯，能鮮掉眉。
養的三十斤左右的大海蜇，能刮出海蜇三錢左右，北方都它海蜇，產量極低，相對的價格也是極高，是煲湯的佳品。
海蜇就是附在海蜇皮上的一層紅薄。
海蜇分割手法，包括醃製和食用，聽說都是溫州那邊最先傳出來的，後面南方市場飽和了，又開始往北方傳授。
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