因為母親的名字中帶著一個“荷”字，崔牧便覺得要為夫人做點什麼以示恩。他兒時還
跟哥哥崔文衍在這裡面過菱角和鮮藕。後來崔夫人產下崔承溪之後，難產去世。崔牧
因為看見“荷花”便想到亡妻，於是讓人把荷花都清理乾淨了，重新養了些魚，不曾想之
前種荷花的淤泥頗為厚重，被一些黃鱔泥鰍們當做了長之所在，有時候廚娘們還會親
自去塘裡撈些泥鰍黃鱔來打打牙祭。
以前因為這些泥中不上臺面，無人惜。後來崔承溪吃過一次，便徹底上。每年夏日便喜歡吃那鮮甜帶的黃鱔做的鱔糊面，又吃那種小拇指細的、脆生生的炸泥鰍。
到後來，這片泥塘除了魚，黃鱔、泥鰍、還有各種蝦、蟹、蛙，儼然是個型的生態園。
偶爾聽聽夏季的蛙鳴，讓廚娘們就著這一方小池塘改善點野味，也不失一種意趣。
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弟兄氏崔章111第
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