青州最負盛名的酒樓，名曰“醉仙樓”，臨水而建，飛簷斗拱，氣派非凡。據說他家的“八寶葫蘆鴨”乃是一絕，需提前三日預定方能品嚐。
蘇婉自然沒有預定，但有的是辦法。
並未直接去醉仙樓，而是先去了青州最大的市集，仔細挑選了幾樣品質上乘的幹菌、筍乾和金華火邊角料——這些都是提升鮮味的秘武。又去藥鋪買了量氣味溫和、可膳的藥材，如陳皮、砂仁等。
然後，尋了間離醉仙樓不遠、但相對安靜雅緻的中等客棧住下。向夥計額外付了些銀錢，借用了客棧後院一個獨立的小廚房。
醉仙樓的八寶葫蘆鴨吃不到，但可以自己做。
這道菜工序極其繁瑣，需將整鴨骨而皮不破，填八種珍貴餡料（通常有糯米、蓮子、火、乾貝、香菇、筍丁、芡實、栗子等），捆紮葫蘆形狀，先蒸後炸，再澆。品形態真，外裡，餡料鮮，是考驗廚師功力的頂級菜式。
蘇婉沒有完全按照傳統八寶來，手頭的材料有限，便因地制宜做了改良。用泡發的幹菌和筍乾代替了部分珍貴山珍，加了提鮮的火碎，又用陳皮水浸泡糯米，增添一果香解膩。餡料炒制時，火候準，確保每一種食材的香味都能激發又融合。
骨是難點，但對於能將三相之力運轉於指尖、知微的蘇婉來說，並非難事。作輕而穩定，如同最的外科手，很快便將一隻鴨完整去骨，鴨皮毫未損。
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