廚子成長記_第4章 偷師被抓險退學(2)

作者:回憶小石頭·6個月前

林小滿看著毀於一旦的冬瓜,急得眼眶通紅。周明貴聞訊趕來,看到這一幕,臉沉得可怕:“阿強,你太過分了!” 阿強卻裝作無辜:“師父,我不是故意的,我只是不小心。”

周明貴沒有理會阿強的辯解,轉對林小滿說:“別灰心,重新做一個。記住,做菜就像做人,遇到困難不能輕易放棄。” 在師父的鼓勵下,林小滿重新挑選了一個冬瓜,更加專注地開始製作。這次,他先用小刀在冬瓜表皮輕輕劃出廓,再一點點掏空瓜瓤,填心準備的火、瑤柱、蝦仁等食材。經過幾個小時的慢燉,當八寶冬瓜盅端上桌,那濃郁的香氣瞬間瀰漫開來。食客們紛紛稱讚,周明貴看著林小滿,出了欣的笑容。然而,阿強卻更加不滿,他決定採取更過分的手段。

一天深夜,林小滿正在室裡研究菜譜,阿強溜了進來。他趁林小滿不注意,將那本珍貴的菜譜走,藏在了館子的倉庫裡。第二天,當林小滿發現菜譜不見時,整個人都慌了。他四尋找,卻一無所獲。

周明貴得知後,大發雷霆。他召集了廚房裡所有的人,嚴厲地說道:“誰要是拿了菜譜,馬上出來,否則別怪我不客氣!” 阿強表面上裝出一副無辜的樣子,心裡卻十分張。

林小滿沒有放棄,他仔細回憶著每一個細節,突然想起昨晚阿強鬼鬼祟祟的樣子。他鼓起勇氣,將自己的懷疑告訴了師父。周明貴盯著阿強,眼神中充滿了失:“阿強,真的是你?”

阿強見事,終於承認了。他跪在地上,痛哭流涕:“師父,我錯了!我只是太嫉妒林小滿了,我也想得到您的教導。” 周明貴嘆了口氣:“你跟了我這麼多年,我一直把你當徒弟,可你卻做出這種事。學做菜,首先要學會做人,你的心不靜,又怎麼能做出好的菜品呢?”

經過這件事,阿強終於認識到了自己的錯誤。他向林小滿道歉,兩人的關係也逐漸緩和。而林小滿,在師父的悉心教導下,廚藝突飛猛進。

在一次廣府菜烹飪大賽上,林小滿代表館子參賽。他心準備了一道融合了傳統與創新的菜品 —— 古法炭燒鴿配陳皮啫喱。為了做好這道菜,林小滿反覆試驗了十幾次。他先是按照傳統方法醃製鴿,用生、老、糖、五香等調料調配出秘製醬,將鴿浸泡其中數小時。在燒製過程中,火候的把握至關重要,火大了鴿表皮容易焦,火小了又無法達到脆的口。林小滿守在炭爐旁,眼睛一眨不眨地盯著鴿的變化,不斷調整炭的用量和位置。而陳皮啫喱的製作也不簡單,他選用十年以上的老陳皮,經過浸泡、熬煮、過濾,再加吉利丁片和糖,反覆除錯口和濃度。

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滿滿

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彿滿

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